Principe
Inne nazwy: Principe di San Daniele, Principe di San Daniele S.p.A., Szynka Principe
Principe, w pełnej nazwie Principe di San Daniele, to włoska marka szynki surowo dojrzewającej i wędlin z San Daniele del Friuli, założona w 1945 roku; według prasy branżowej od 2021–22 należy do Rigamonti.
Principe, w pełnej nazwie Principe di San Daniele, to włoska marka szynki surowo dojrzewającej i innych wędlin, skupiona wokół Prosciutto di San Daniele. Według prasy branżowej założył ją w 1945 roku Stefano Dukcevich jako mały zakład rzeźniczy koło Triestu. W ofercie są też Prosciutto di Parma, speck, bresaola, pancetta i salami.
Według portretu firmy w prasie pierwszy zakład szynek San Daniele otwarto w 1969 roku, a w 2000 roku kupiono King's, dawny biznes Nestlé. Według prasy branżowej Rigamonti, producent bresaoli z Valtellina, podpisał 13 grudnia 2021 roku zakup Gruppo King's; marka Principe i jej zakłady przeszły do Rigamonti w transakcji 2021–22. Konsorcjum San Daniele wymienia Principe w San Daniele del Friuli.
W ofercie: Prosciutto di San Daniele, wpisane na listę konsorcjum; Prosciutto di Parma, które lista konsorcjum parmeńskiego przypisuje SIA.MO.CI. S.r.l. (Gruppo Principe) w Langhirano; a także speck, bresaola, pancetta, salami i plastry w tackach. Szynka gotowana i parówki też istnieją, ale to wyroby gotowane.
Podczas gdy Rigamonti, obecny właściciel, specjalizuje się w bresaoli, Principe kręci się wokół szynki: najpierw San Daniele i Parma, potem pozostałe wędliny.
Logo z liściem dębu oznacza według portretu firmy nazwę Principe na szynkach ChNP i tackach z plastrami. Ryż i ciastka sprzedawane jako Principe to inne marki. Hipermarkety i sklepy z włoskimi specjałami to zwykłe miejsca dla tej szynki.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | San Daniele del Friuli (Udine); wcześniej San Dorligo della Valle, Triest |
| Linia domu | Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma, speck, bresaola, pancetta, salami, plastry |
| Surowiec | Prosciutto di San Daniele ChNP, Prosciutto di Parma ChNP (listy konsorcjów) |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Principe → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- Prosciutto di San Daniele, 🍖 Prosciutto di Parma
Najczęstsze pytania
Czy Principe to ta sama marka co ryż lub ciastka?
Nie. Ryż i ciastka sprzedawane jako Principe należą do innych producentów. Tutaj chodzi o Principe di San Daniele, włoską szynkę dojrzewającą i inne wędliny skupione wokół San Daniele.
Do kogo należy Principe?
Według prasy branżowej do Rigamonti, producenta bresaoli z Valtellina, który 13 grudnia 2021 roku podpisał zakup grupy King's. Marka i zakłady przeszły do Rigamonti w transakcji z lat 2021–2022.
Czy szynka z San Daniele to to samo co parmeńska szynka dojrzewająca?
Nie. To dwie osobne włoskie szynki o chronionych nazwach. Konsorcjum San Daniele wymienia markę w San Daniele del Friuli, a lista Parmy przypisuje parmeńską SIA.MO.CI. z Langhirano.
Czy włoskie DOP to polskie ChNP?
Tak, to ten sam unijny system: DOP po polsku brzmi ChNP, IGP to ChOG, a STG to GTS. Obie szynki marki mają chronioną nazwę pochodzenia.
Gdzie w Polsce kupić szynkę tej marki?
W hipermarketach i sklepach z włoskimi specjałami. Szynka leży w całości lub w tackach z plastrami; szynka gotowana i parówki leżą poza surowymi wędlinami.
Podobne
Fratelli Beretta · Rovagnati · Fiorucci · Rigamonti · Villani · Hénaff
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.