Rovagnati (Рованьяти)
Другие названия: Рованьяти, Rovagnati S.p.A., Borgo Rovagnati
Rovagnati (Рованьяти) — итальянский производитель мясных деликатесов из Бьяссоно близ Монцы, основанный после Второй мировой Анджело Феруччо и Паоло Рованьяти: варёная ветчина, сыровяленые окорока, салями, брезаола.
Rovagnati (Рованьяти) — итальянский производитель мясных деликатесов; компания Rovagnati S.p.A. находится в Бьяссоно (Biassono) в провинции Монца-Брианца. По данным сайта, она работает в 20 странах, имеет 12 брендов и около 1200 сотрудников. Ядро марки — варёная ветчина, но в ассортименте есть и сыровяленые продукты.
История: сразу после Второй мировой Анджело Феруччо Рованьяти вместе с сыном Паоло торговал маслом и сыром. В 1960-х Паоло убедил отца выпускать салюми, начав с варёной ветчины; в 1968-м он возглавил дело, а в 1970-х компания стала национальной. Затем появились Gran Biscotto, нарезка в лотках (1990-е), заводы в Виласанте и Аркоре, а в 2021-м — первый завод за границей, в Вайнленде (Нью-Джерси).
В сыровяленом ассортименте: Prosciutto di Parma (в списке консорциума — завод в Сала-Баганца), Prosciutto di San Daniele, Bresaola della Valtellina, панчетты, а также салями Milano, Napoli, Ungherese, Finocchiona и Salame al Tartufo (это перечисляет сайт марки). Названные производителем линии Snello (постная) и Borgo Rovagnati (для прилавка) — простыми упоминаниями. Варёная ветчина, мортаделла и птица — не сыровяленые изделия.
От Rigamonti, который специализируется на брезаоле, Rovagnati отличается широтой: салями, панчетты, сыровяленые окорока и брезаола, а центр тяжести лежит на варёной ветчине.
На полке ищите «Rovagnati»; Borgo Rovagnati — продукты для прилавка, Snello — постная линия, есть и нарезка в лотках «Affettati Rovagnati». В Европе их берут в супермаркетах и магазинах деликатесов.
Факты
| Страна | Италия |
|---|---|
| Регион | Бьяссоно (Biassono), Монца-Брианца |
| Линейка дома | сыровяленые окорока, брезаола, панчетты, салями (без варёной ветчины) |
| Сырьё | Prosciutto di Parma (по списку консорциума) |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Rovagnati (Рованьяти) → вид → Бренды мясных деликатесов → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Входит в
- Бренды мясных деликатесов
- Похожее и различия
- 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma), Салями
Частые вопросы
Где находится штаб-квартира Rovagnati?
В городе Бьясоно, провинция Монца-э-Брианца. Rovagnati S.p.A. — итальянский производитель, а не просто торговая марка, и основа его ассортимента — варёная ветчина.
Что за ветчина Gran Biscotto?
Варёная ветчина, ставшая визитной карточкой компании; после неё появились нарезка в лотках в 1990-х годах и заводы в Виллазанте и Аркоре.
Какие колбасы входят в линейку?
Milano, Finocchiona и Salame al Tartufo, а также панчетты, бресаола, Prosciutto di Parma и Prosciutto di San Daniele, по перечню на сайте бренда.
Чем отличается от специалиста по бресаоле?
Rigamonti — узкий специалист по бресаоле, а Rovagnati — широкий дом: салями, панчетты, сыровяленые окорока и бресаола, но центр тяжести остаётся в варёной ветчине.
Чем варёная ветчина отличается от сыровяленой?
Варёная ветчина, мортаделла и птица — варёные изделия, они хранятся короче. Сыровяленые, как Parma, San Daniele и бресаола, сушатся неделями и хранятся дольше.
Похожие
Fratelli Beretta (Фрателли Беретта) · Fiorucci (Фиоруччи) · Villani (Виллани) · Negroni (Негрони) · Golfera (Гольфера) · Principe (Принчипе)
ℹ️ Переработанное мясо Международное агентство по изучению рака (ВОЗ) относит к канцерогенам группы 1: по оценке ВОЗ, каждые 50 г в день повышают риск рака кишечника примерно на 18 %.
Источники
- - Rovagnati, La storia
- - Rovagnati, Chi siamo
- - Rovagnati, products
- - Consorzio del Prosciutto di Parma