📍 Рибейра-Сакра

Рибейра-Сакра («Священный берег») — винодельческая зона на северо-западе Испании, в Галисии, в глубоких каньонах рек Миньо и Силь. Это часть Галисии, одна из самых живописных винных зон страны. Название связано со средневековыми монастырями, которые здесь основывали и развивали виноградарство.

Виноградники расположены на невероятно крутых террасах, уступами спускающихся к воде. Угол склона нередко доходит до 80 процентов, поэтому почти всю работу приходится делать вручную, и такое виноградарство называют «героическим». Почвы — сланец и гранит, климат переходный между атлантическим и континентальным.

Главный красный сорт — менсия, из которого делают лёгкие свежие вина с ароматом красных ягод и цветов, с небольшим содержанием танинов. Среди белых лучший — годельо: из него получаются минеральные, насыщенные вина с хорошей кислотностью. Менсия и годельо растут также в соседней зоне Бьерсо, в Кастилии и Леоне.

В Рибейра-Сакре работает много небольших семейных хозяйств, и вина отличаются от более тяжёлых испанских красных. Соседняя Бьерсо в Кастилии и Леоне тоже работает с менсией и годельо, но здесь вина обычно легче и свежее. К рыбе и морепродуктам Галисии хорошо идёт белое годельо, а к мясу и колбасам — красная менсия.

С 2011 года организация «Цервим» (CERVIM) признаёт здешнее героическое виноградарство: склоны круче 30 % и террасы. Внутри зоны (DOP) выделяют пять субзон: Аманди, Шантада, Кироґа-Бибей, Рибейрас-ду-Миньо и Рибейрас-ду-Сил. Самой престижной считают Аманди с южными склонами над рекой Сил. Регион лежит в Галисии, в каньонах Миньо и Сил.