🍇 Неббиоло

Неббиоло — красный винный сорт винограда из Италии, из которого делают Бароло и Барбареско. Каталог VIVC насчитывает для него 110 синонимов: в Ломбардии его зовут кьявеннаска, а среди других названий — Spanna и Picotendro.

Бароло и Барбареско из провинции Кунео делают только из неббиоло — других сортов правила не допускают. Оба вина стали DOC в 1966 году, а DOCG — в 1980-м. Бароло выдерживают не менее 38 месяцев, из них 18 в дереве, а Бароло Riserva — 62 месяца. Барбареско — не менее 26 месяцев, из них 9 в дереве, Riserva — 50.

На севере Пьемонта неббиоло — основа DOCG Гаттинара: здесь сорта должно быть от 90 до 100 %. В ломбардской Вальтеллине DOCG Вальтеллина Супериоре требует не менее 90 % кьявеннаски и 24 месяцев выдержки. Сфорцато ди Вальтеллина делают только из подвяленного винограда, и спирта в нём не менее 14 %.

Вдали от родины сорт встречается редко. По данным VIVC, в 1990 году в Италии под ним было 4 957 га, а в Аргентине в 1991 году — всего 189 га.

Почему это важно для вас. Названия Chiavennasca, Spanna и Picotendro на этикетке означают тот же неббиоло. Слово Riserva на Бароло гарантирует не менее 62 месяцев выдержки, а на Барбареско — 50. DOCG продают в бутылках до 6 л с государственным контрольным знаком. Красные вина подают при 15–18 °C и хранят лёжа, при 10–16 °C.