🥃 Vesper (Веспер)

Vesper (Веспер) — коктейль, знакомый каждому читателю и зрителю историй о Джеймсе Бонде: джин, водка и французский аперитив Lillet. Бонд придумывает его в романе Яна Флеминга «Казино Рояль» 1953 года: «Три части Gordon's, одна водки, полчасти Kina Lillet. Взбить очень хорошо, а потом добавить длинную тонкую полоску лимонной цедры».

Рецепт IBA. Сегодня берут 45 мл джина, 15 мл водки и 7,5 мл Lillet Blanc, взбивают со льдом и процеживают в охлаждённый бокал. Украшают лимонной цедрой. Kina Lillet, которую имел в виду Флеминг, перестали выпускать, поэтому сегодня говорят о Lillet Blanc или похожих аперитивах.

Название. Бонд называет напиток именем своей коллеги Веспер Линд. По Оксфордскому справочнику, давняя легенда о бармене Гильберто Прети из отеля Dukes опровергнута: он начал там работать почти через двадцать лет после смерти автора. Вероятнее, что рецепт смешал по просьбе Флеминга его друг Айвор Брайс, которому писатель надписал книгу «Айвору, который смешал первый Vesper».

Подача. Напиток смешивают встряхиванием, а не перемешиванием, как того требовал Бонд. Такая подача делает его очень холодным и слегка разбавляет. Лимонная цедра даёт маслянистый аромат. Коктейль не встречается в следующих романах Флеминга, но вернулся в киноадаптациях, где бармен повторяет оригинальный рецепт слово в слово.

Почему это важно для вас. В Vesper почти нет сладости и соков, поэтому алкоголь ощущается слабо, но его много. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.