🥃 Vesper

O Vesper é o cocktail que todo leitor de James Bond conhece: gin, vodka e o aperitivo francês Lillet. Bond inventa-o no romance Casino Royale de Ian Fleming, em 1953: «Três medidas de Gordon's, uma de vodka, meia medida de Kina Lillet. Agite muito bem até ficar gelado e junte uma casca de limão longa e fina».

Receita da IBA. Hoje a receita leva 45 ml de gin, 15 ml de vodka e 7,5 ml de Lillet Blanc, agitados com gelo e coados para um copo gelado. Decora-se com casca de limão. O Kina Lillet a que Fleming se referia deixou de ser produzido, por isso hoje usa-se Lillet Blanc ou aperitivos semelhantes.

Nome. Bond dá à bebida o nome da colega Vesper Lynd. Segundo o Oxford Companion, uma velha lenda sobre o barman Gilberto Preti do hotel Dukes foi desmentida: ele começou a trabalhar ali quase vinte anos depois da morte do autor. É mais provável que a receita tenha sido misturada pelo amigo de Fleming, Ivor Bryce, a quem o escritor dedicou um livro: «Ao Ivor, que misturou o primeiro Vesper».

Serviço. A bebida prepara-se agitada, e não mexida como Bond exigia. Assim fica muito fria e ligeiramente diluída. A casca de limão dá um aroma oleoso. O cocktail não aparece nos romances seguintes de Fleming, mas voltou nas adaptações ao cinema, em que o barman repete a receita original palavra por palavra.

Porque isto importa para si. O Vesper quase não tem doçura nem sumo, por isso o álcool mal se sente, embora haja muito. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.