🥃 Vesper
Le Vesper est un cocktail de gin, de vodka et de l'apéritif français Lillet ; James Bond le commande dans le roman Casino Royale d'Ian Fleming (1953). La recette IBA : 45, 15 et 7,5 ml.
Le Vesper est le cocktail que tout lecteur de James Bond connaît : du gin, de la vodka et l'apéritif français Lillet. Bond l'invente dans le roman Casino Royale d'Ian Fleming en 1953 : « Trois mesures de Gordon's, une de vodka, une demi-mesure de Kina Lillet. Secouez très bien jusqu'à ce que ce soit glacé, puis ajoutez un grand zeste de citron fin. »
Recette IBA. Aujourd'hui, la recette prévoit 45 ml de gin, 15 ml de vodka et 7,5 ml de Lillet Blanc, secoués avec de la glace et filtrés dans un verre refroidi. Il est décoré d'un zeste de citron. Le Kina Lillet auquel pensait Fleming n'est plus produit ; on utilise donc aujourd'hui le Lillet Blanc ou des apéritifs semblables.
Nom. Bond donne à la boisson le nom de sa collègue Vesper Lynd. Selon l'Oxford Companion, une vieille légende sur le barman Gilberto Preti de l'hôtel Dukes a été démentie : il y a commencé à travailler près de vingt ans après la mort de l'auteur. Il est plus probable que la recette ait été mélangée par l'ami de Fleming, Ivor Bryce, à qui l'écrivain a dédicacé un livre « à Ivor, qui a mélangé le premier Vesper ».
Service. La boisson se prépare au shaker, et non à la cuillère comme l'exigeait Bond. Elle devient ainsi très froide et légèrement diluée. Le zeste de citron donne un arôme huileux. Le cocktail n'apparaît pas dans les romans suivants de Fleming, mais il est revenu dans les adaptations au cinéma, où le barman répète la recette d'origine mot pour mot.
Pourquoi c'est important pour vous. Le Vesper n'a presque ni sucre ni jus, si bien que l'alcool se remarque à peine, alors qu'il y en a beaucoup. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Matière première | 45 ml de gin, 15 ml de vodka, 7,5 ml de Lillet Blanc (recette IBA) |
|---|---|
| Année de fondation | 1953 : le roman « Casino Royale » de Ian Fleming |
| Base juridique | cocktail officiel IBA, catégorie Contemporary Classics |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Fait à partir de
- 🍸 Vodka
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🍸 Gin
- Similitudes et différences
- 🥃 Dry Martini, 🍷 Vermouth, 🥃 Aviation, 🥃 Stinger, 🥃 Stinger, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Tuxedo, 🥃 Tuxedo, 🥃 White Lady
Questions fréquentes
Quelle est la recette du Vesper martini de James Bond ?
L'original de Fleming : trois mesures de gin Gordon's, une de vodka et une demi-mesure de Kina Lillet. La version IBA : 45 ml de gin, 15 ml de vodka et 7,5 ml de Lillet Blanc, shaké avec de la glace, avec un zeste de citron.
Est-il vrai que le Vesper a été inventé par un barman de l'hôtel Dukes ?
Non. L'Oxford Companion juge cette légende démentie : la recette a très probablement été mélangée avec Fleming par son ami Ivor Bryce.
Par quoi remplacer le Kina Lillet ?
Le Kina Lillet était une ancienne version de l'apéritif français Lillet avec de la quinine ; il n'est plus produit, on utilise donc le Lillet Blanc ou un apéritif similaire.
Pourquoi le Vesper est-il shaké et non mélangé à la cuillère ?
Bond l'exige dans le roman : « secouez très bien jusqu'à ce que ce soit glacé » ; l'IBA recommande aussi le shaker.
En quoi le Vesper diffère-t-il d'un Martini ?
On ajoute de la vodka au gin, et le Lillet remplace le vermouth ; le cocktail est plus doux et plus délicat en arôme.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Vermouth — Le vermouth est un vin aromatisé dont le goût typique vient de plantes du genre Artemisia (absinthe), avec d'autres herbes et épices.
- 🥃 Tuxedo — Le Tuxedo est un cocktail classique de style martini à base de gin, inscrit à l'IBA : parts égales de gin Old Tom et de vermouth sec, avec marasquin, une touche d'absinthe et bitter à l'orange.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
- 🥃 Vieux Carré — Le Vieux Carré est un cocktail de La Nouvelle-Orléans au rye whiskey, cognac, vermouth rouge, Bénédictine et bitter Peychaud's, créé en 1938 ; un classique pour les amateurs de Manhattan et de Sazerac.
Similaires
🥃 White Lady · 🥃 Tuxedo · 🥃 Dry Martini · 🥃 Hanky Panky · 🥃 Monkey Gland · 🥃 Bramble
Sources
- IBA — International Bartenders Association: Vesper (Contemporary Classics; 45 ml gin, 15 ml vodka, 7.5 ml Lillet Blanc; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass; lemon zest)
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails, entry 'The Vesper': gin, vodka and Lillet (formerly Kina Lillet); first ordered in Ian Fleming's Casino Royale (1953) — three measures of Gordon's, one of vodka, half a measure of Kina Lillet; named after the character Vesper Lynd; Ivar Bryce inscribed copy
- Difford's Guide: Vesper Dry Martini (gin, vodka and blanc quinquina/kina; Fleming's original recipe from Casino Royale)
- Difford's Guide: Lillet — history of the French aperitif (Kina Lillet)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)