🥃 Vesper

El Vesper es el cóctel que conoce todo lector de James Bond: ginebra, vodka y el aperitivo francés Lillet. Bond lo inventa en la novela Casino Royale de Ian Fleming en 1953: «Tres medidas de Gordon's, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agítelo muy bien hasta que esté helado y añada una tira larga y fina de piel de limón».

Receta de la IBA. Hoy la receta lleva 45 ml de ginebra, 15 ml de vodka y 7,5 ml de Lillet Blanc, agitados con hielo y colados en una copa fría. Se decora con piel de limón. El Kina Lillet al que se refería Fleming ya no se produce, así que hoy se usa Lillet Blanc u otros aperitivos similares.

Nombre. Bond bautiza la bebida con el nombre de su colega Vesper Lynd. Según el Oxford Companion, una vieja leyenda sobre el barman Gilberto Preti del hotel Dukes ha sido desmentida: empezó a trabajar allí casi veinte años después de la muerte del autor. Es más probable que la receta la mezclara el amigo de Fleming, Ivor Bryce, a quien el escritor dedicó un libro: «A Ivor, que mezcló el primer Vesper».

Servicio. La bebida se prepara agitada, no removida como exigía Bond. Así queda muy fría y ligeramente diluida. La piel de limón da un aroma aceitoso. El cóctel no aparece en las novelas posteriores de Fleming, pero volvió en las adaptaciones al cine, donde el barman repite la receta original palabra por palabra.

Por qué le importa. El Vesper casi no tiene dulzor ni zumo, así que el alcohol apenas se nota, aunque hay mucho. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.