🧀 Almette (Альметте)

Almette (Альметте) — німецький бренд альпійського свіжого сиру (Alpenfrischkäse) для намазування. За типом це легкий кремовий вершковий сир із свіжих сирів.

Бренд належить сімейній компанії Hochland з осідком у Гайменкірху (Західний Алльгой, Баварія), яка виготовляє сир із 1927 року. Основа Almette — альпійське молоко (Alpenmilch) від фермерів Алльгою та передальпійських пагорбів. У межах ініціативи бренду ці фермери зобов'язалися не використовувати тотальні гербіциди (зокрема гліфосат) на луках і полях, сіють квітучі луки для бджіл і піклуються про добробут корів.

Асортимент поділено на групи. «Die Klassischen» — класичні смаки, як-от Almette Natur і Almette Kräuter (з травами). «Die Leichten» — легші варіанти Balance і Leicht зі зниженою жирністю. «Die Gemüsigen» — Gemüsetraum, де сир змішано з овочами. Є також сезонні смаки, які випускають лише навесні або восени, і насиченіша група «Die Genussigen».

Almette має пухку кремову текстуру й м'який вершковий смак. Його зберігають у холодильнику й споживають свіжим, як і інші свіжі сири.

Як використовувати: намазувати на хліб і булочки, додавати до соусів, дипів, страв з овочами й пастою. Версія з травами пасує до сирих овочів і вареної картоплі.