🍷 Петійан
Інші назви: вино петійан
Французьке слово для напівігристого вина.
Петійан — французьке слово для злегка ігристого вина. У келиху таке вино дає дрібні бульбашки, але газу в ньому менше, ніж у шампанському чи іншому повному ігристому.
Слово походить від французького дієслова, що означає «злегка бульбашитися». У Франції його вживають для вин з невеликим тиском у пляшці. Газ утворюється під час бродіння: частина вуглекислого газу лишається у вині, а не виходить у повітря.
Петійан близький до напівігристого вина (в Італії це фріццанте, у Німеччині — перлвайн) та до перлану. Це споріднені поняття: усі вони описують легку шипучість, помітно слабшу, ніж у шампанського чи іншого повноцінного ігристого вина. Окремо стоїть пет-нат: так називають вино, яке розливають у пляшки до завершення першого бродіння, і бульбашки з'являються просто в пляшці.
Петійан роблять у багатьох районах Франції, тож він пов'язаний із французьким вином загалом. На етикетці це слово трапляється нечасто, і за ним важко здогадатися про солодкість (сухе, напівсухе, напівсолодке) чи колір вина. Це вказівка на характер бульбашок, а не на сорт чи місце, і не на апеласьйон.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Петійан ← схоже ← 🍷 Напівігристе вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Напівігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Напівігристе вино, 🍷 Перлан, 🍷 Пет-нат
Часті запитання
Чим петійан відрізняється від шампанського?
У ньому менше вуглекислого газу й нижчий тиск у пляшці, тому піни й бульбашок менше.
Чи правда, що петійан і пет-нат — одне й те саме?
Ні. Пет-нат — спосіб завершувати бродіння в пляшці, а петійан — загальне слово для легкої шипучості.
Чи вказує слово «петійан» на солодкість або колір?
Ні. Воно описує лише характер бульбашок, а не сорт, місце, солодкість чи колір.
Схожі
🍷 Перлан · 🍷 Пет-нат · 🍷 Газоване напівігристе вино · 🍷 Агулья · 🍷 Перлвайн · 🍷 Фріццанте
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.