🍷 Pétillant
Mot français désignant un vin légèrement pétillant.
Le pétillant est le mot français pour un vin légèrement effervescent. Dans le verre, il présente de fines bulles, mais il contient moins de gaz que le champagne ou les autres vins pleinement effervescents.
Le mot vient d'un verbe français signifiant « pétiller doucement ». En France, il désigne les vins à faible pression en bouteille. Le gaz provient de la fermentation : une partie du dioxyde de carbone reste dans le vin au lieu de s'échapper dans l'air.
Le pétillant est proche du vin demi-effervescent (frizzante en Italie, Perlwein en Allemagne) et du perlant. Ce sont des idées apparentées, qui décrivent toutes un léger pétillement, bien en deçà d'un mousseux ou d'un champagne. Le pet-nat fait exception : c'est un vin mis en bouteille avant la fin de la première fermentation, si bien que les bulles se forment à l'intérieur de la bouteille.
Le pétillant est élaboré dans de nombreuses régions de France, il appartient donc au vin français en général. Le mot figure rarement sur les étiquettes, et il ne renseigne ni sur la douceur (sec, demi-sec, moelleux) ni sur la couleur. Il décrit le caractère des bulles, et non un cépage, un lieu ou une AOP.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
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- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin pétillant, 🍷 Perlant, 🍷 Pét-nat
Questions fréquentes
D'où vient le mot « pétillant » ?
D'un verbe français qui signifie pétiller doucement ; on l'emploie pour les vins à faible pression dans la bouteille.
Est-il vrai que pétillant et pét-nat, c'est la même chose ?
Non, pas tout à fait. Le pét-nat est une méthode qui achève la fermentation en bouteille, tandis que pétillant est un mot général pour un léger pétillement.
Un pétillant vient-il d'une région précise ?
Non : il s'élabore dans de nombreuses régions de France ; le mot décrit les bulles, pas un cépage ni un lieu.
Similaires
🍷 Perlant · 🍷 Pét-nat · 🍷 Vin pétillant gazéifié · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.