🍷 Перлвайн
Інші назви: перлове вино
Німецьке напівігристе вино, часто з доданим газом.
Перлвайн (Perlwein) — німецьке й австрійське напівігристе вино з легкими бульбашками. Слово означає «перлове вино»: бульбашки в келиху схожі на дрібні перлини. Тиск газу в пляшці невисокий — від 1 до 2,5 бара, тобто помітно менший, ніж у зекта.
Перлвайн (Perlwein) часто роблять просто: у тихе вино додають вуглекислий газ. Тоді на етикетці має бути вказано, що газ додано (німецькою — «Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure»). Є й перлвайн, бульбашки якого походять від бродіння. Зазвичай це легке, свіже, недороге вино, біле або рожеве, нерідко злегка солодке — на німецькій етикетці це може бути «halbtrocken» чи «lieblich».
У Німеччині перлвайн має практичну особливість: через низький тиск на нього не діє податок на ігристі вина, тому він дешевший за зект. Перлвайн — німецький варіант того, що в Італії називають фріццанте.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Перлвайн ← схоже ← 🍷 Напівігристе вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Напівігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Німецьке вино, 🗺️ Австрійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Напівігристе вино, 🍷 Зект
Часті запитання
Чи правда, що перлвайн — це німецьке ігристе вино?
Ні. Це напівігристе з помітно нижчим тиском, ніж у зекту (Sekt).
Що має бути на етикетці, якщо в перлвайн додано газ?
На німецькій пляшці шукайте напис «Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure».
Який італійський аналог перлвайну?
Фріццанте (frizzante) — легке напівігристе вино з Італії.
Що далі прочитати
- 🗺️ Німецьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🗺️ Австрійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, назви.
Схожі
🍷 Газоване напівігристе вино · 🍷 Агулья · 🍷 Петійан · 🍷 Фріццанте · 🍷 Перлан · 🍷 Москато д'Асті
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.