🍷 Фріццанте

Frizzante — італійський термін для легкого ігристого вина. Він відповідає категорії ЄС «напівігристе вино» (Регламент 1308/2013, додаток VII, частина II, пункт 8): вино із загальною міцністю щонайменше 9 % об. перед бродінням і фактичною міцністю щонайменше 7 % об., з надлишковим тиском вуглекислого газу в розчині від 1 до 2,5 бар при 20 °C у закритих ємностях об’ємом до 60 літрів. Якщо газ додано цілком або частково, категорія — газоване напівігристе вино. Для порівняння: ігристе вино має мати щонайменше 3 бар, якісне ігристе — щонайменше 3,5 бар.

Італійський Закон № 238/2016 дозволяє надавати frizzante піну в пляшці або в закритих резервуарах, стійких до тиску, за допомогою виноградного сусла, частково збродженого сусла, нового вина в бродінні, концентрованого або ректифікованого концентрованого сусла. На етикетці та закупорці варто звернути увагу на два сигнали: газоване frizzante не може мати назви походження або географічного зазначення, а грибоподібний корок зарезервований за spumante, крім традиційних вин frizzante з PDO або PGI; тоді на етикетці має бути слово «frizzante» літерами заввишки щонайменше 5 мм.