🍷 Він кюї
Провансальське солодке вино з увареного сусла, його п'ють на Різдво.
Він кюї — солодке вино з Провансу, на півдні Франції. Назва означає «варене вино». Його роблять із виноградного сусла, яке уварюють на вогні, доки частина води не википить. Сусло стає густим і солодким, і лише потім його зброджують.
У Провансі він кюї — традиційне різдвяне вино. Його ставлять на стіл серед «тринадцяти десертів» — набору солодощів, який подають на Різдво. Вино зазвичай бурштинове, з нотами сухофруктів і карамелі.
Схоже вино є в Італії, там його називають віно котто. Обидва вина з'явилися зі старої звички уварювати сусло й отримувати з нього солодкість, коли цукор ще не був у кожному домі.
Він кюї належить до різних видів вина, а не до одного району: його роблять у кількох місцях Франції, але особливо пов'язують із Провансом. Солодке вино подають у невеликій кількості, як десерт.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Він кюї → вид → 🏺 Давні й особливі способи виноробства → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🏺 Давні й особливі способи виноробства
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Віно котто
Часті запитання
Що таке він кюї?
Солодке вино з Провансу з виноградного сусла, яке спершу уварюють, а потім зброджують.
Що означає назва «він кюї»?
«Варене вино»: сусло кип'ятять, доки частина води випарується.
Чи правда, що він кюї — вино лише з Провансу?
Ні. Це тип вина, його роблять у кількох місцях Франції, хоча найтісніше пов'язують із Провансом.
Схожі
🍷 Пікет · 🍷 Вуглекисла мацерація · 🍷 Вино з тальї · 🍷 Віно котто · 🍷 Рецина · 🍷 Амфорне вино
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.