📜 Azeites da Beira Interior

„Azeites da Beira Interior“ ist ein Olivenöl mit in der EU geschützter Ursprungsbezeichnung, g. U. (PDO), aus dem Landesinneren der Beira in Mittelportugal. Unter diesem Namen laufen zwei Öle: „Azeite da Beira Baixa“ aus der südlichen und „Azeite da Beira Alta“ aus der nördlichen Unterzone. Die meisten Oliven sind Galega. 1996 wurde der Name ins EU-Register eingetragen.

Beide Öle sind hellgelb oder gelb, oft mit grünlichem Stich; das Aroma ist eigenständig (sui generis), der Geschmack fruchtig. Galega gibt eine gelbe oder leicht grünliche Farbe, und späte Ernte macht das Öl gelber. In Proben aus Mühlen der Beira Baixa der Jahre 1971–1984 überwog die Farbe „gelb, leicht grünlich“ (etwa 45 %), und fast 89 % der Proben schmeckten fruchtig. Die Spezifikation beschreibt die beiden Öle als getrennte Typen: Böden, Klima und Leitsorten jeder Unterzone unterscheiden sie.

Die Beira Baixa umfasst 13 Gemeinden, darunter Castelo Branco, Idanha-a-Nova, Fundão, Covilhã und Sabugal; die Beira Alta 11, darunter Guarda, Seia, Gouveia, Trancoso und Meda. Die Ernte richtet sich nach Reife und Zustand der Früchte; Fallobst wird getrennt gesammelt und nie mit dem Rest vermischt. Die Oliven werden so schnell wie möglich verarbeitet, höchstens drei bis vier Tage in der Mühle; die Paste muss beim Kneten 25–30 °C haben. Das Öl lagert in Edelstahl bei 14–18 °C.

Worauf man beim Einkauf achtet. Auf dem Etikett sollte „Azeite da Beira Baixa“ oder „Azeite da Beira Alta“ stehen, so heißen die beiden Teilgebiete unter der gemeinsamen Bezeichnung „Beira Interior“. Die Öle gleichen einander nicht, ein Vergleich beider lohnt sich also. Das g.-U.-Zeichen tragen nur Öle, die Kontrolle und Zertifizierung bestanden haben.