📜 Azeites do Ribatejo

„Azeites do Ribatejo“ ist ein Olivenöl mit in der EU geschützter Ursprungsbezeichnung, g. U. (PDO), aus dem Tejo-Tal in Mittelportugal. Grundlage sind die Sorten Galega Vulgar und Lentisca, zusammen mindestens 55 %; dazu kommt Cobrançosa mit bis zu 45 %. Das Öl ist mittelfruchtig, goldgelb, mit Apfelnoten. 1996 wurde der Name ins EU-Register eingetragen.

Die Zusammensetzung ist festgelegt: Galega Vulgar und/oder Lentisca mindestens 55 %, Cobrançosa bis 45 %, andere Sorten bis 5 %; Picual ist verboten. Das Öl ist mittelfruchtig: grüne und reife Frucht mit Apfelnoten; die Farbe ist goldgelb, manchmal leicht grünlich. Der Säuregehalt beträgt bis 0,8 % für natives Olivenöl extra und bis 1,5 % für natives Olivenöl, die Peroxidzahl bis 15. Der Median der Fehler muss null sein; Öl mit für diese Sorten untypischen Merkmalen wird abgelehnt.

Das Gebiet umfasst 19 Gemeinden in Mittelportugal, einige teilweise, darunter Santarém, Tomar, Abrantes, Torres Novas, Alcanena, Golegã und Rio Maior. Oliven, Mühlen und Abfüllung müssen im Gebiet liegen. Das Klima ist ausgeprägt mediterran mit heißen trockenen Sommern, überwiegend auf Kalkböden. Alle Betriebe vom Anbau bis zur Abfüllung werden kontrolliert, jede Packung trägt eine nummerierte Zertifizierungsmarke. Gewonnen wird nur mechanisch, ohne Enzyme und Talk.

So erkennen Sie es im Regal. Auf der Packung stehen „Azeites do Ribatejo — Denominação de Origem Protegida“, das EU-Logo und ein nummeriertes Zertifizierungszeichen. Der Name steht im Plural, weil darunter natives Olivenöl extra und natives Olivenöl laufen; achten Sie daher auch auf die Kategorie. Zu „Azeites do Ribatejo — DOP“ darf nichts hinzugefügt werden, etwa die Eigenmarke eines Händlers.