🫒 Galega

Galega (Galega Vulgar) ist die wichtigste traditionelle Olivensorte Portugals; aus ihren Früchten gewinnt man Öl und Tafeloliven. Fünf der sechs portugiesischen Ursprungsbezeichnungen für Olivenöl sind mit ihr verbunden. Im Weltkatalog der Olivensorten des IOC hat Galega viele örtliche Namen: Galega Miúda, Molarinha, Negroa, Negrucha und andere.

Nach Daten von 2007–2008 entfielen 80 % der Oliven des Landes auf Galega, nach neueren Angaben etwa 60 %. Mit dieser Sorte sind fünf der sechs portugiesischen Ursprungsbezeichnungen für Olivenöl verbunden. Als Region, von der aus sie sich verbreitete, gilt in der Forschung das Ribatejo mit dem Zentrum Santarém. In den letzten Jahren wird Galega in neuen Pflanzungen von ertragreicheren ausländischen Sorten für den Intensivanbau verdrängt.

Der Baum ist wuchsstark, aufrecht und hat eine dichte Krone. Galega trägt früh, ist selbstfruchtbar und bringt hohe, aber von Jahr zu Jahr schwankende Erträge. Sie reift früh. Die Früchte haften fest an den Zweigen, was die maschinelle Ernte erschwert. Die Sorte ist trockenheitsresistent, verträgt aber Kälte sowie salzige und kalkhaltige Böden schlecht; gegen Verticillium-Welke ist sie widerstandsfähig, anfällig dagegen für die Olivenfliege, Olivenkrebs und Anthraknose.

Die Früchte sind mittelgroß, mäßig länglich und bei voller Reife schwarz. Meist werden sie zu Öl verarbeitet, obwohl sie nicht viel davon enthalten; die Forschung hebt seine ausgezeichnete Qualität hervor. Und weil sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch löst, wird Galega auch für Tafeloliven sehr geschätzt.

Auf dem Etikett. Galega zeigt, wie sich Olivenhaine wandeln: Eine alte heimische Sorte, auf der die meisten portugiesischen Ursprungsbezeichnungen für Öl beruhen, weicht neueren Sorten. Wer sie kosten möchte, schaut auf die Sortenliste auf dem Etikett eines portugiesischen Olivenöls mit geschützter Bezeichnung.