🍇 Syrah

Syrah ist eine dunkelbeerige Keltertraube aus dem Rhonetal in Frankreich; in Australien und vielen anderen Ländern heißt sie Shiraz. Laut OIV stand sie 2015 weltweit auf 190.000 ha und wuchs in 31 Ländern.

Die Eltern der Syrah sind zwei wenig bekannte französische Sorten: die weiße Mondeuse Blanche aus Savoyen und die dunkle Dureza aus der Ardèche. Das bestätigen sowohl die OIV als auch der Katalog VIVC anhand von DNA-Markern. VIVC zählt 102 Synonyme der Sorte, darunter Shiraz.

Die Sorte treibt spät aus, reift aber schnell und wird spät gelesen. Die Stöcke sind sehr wüchsig, die Trauben groß, die Beeren klein bis mittelgroß. Syrah ist sehr anfällig für Chlorose; der Ertrag liegt bei 3 bis 8 t/ha. Ihre Weine sind dunkel und tanninreich, und laut OIV gefällt ihr Aroma den Verbrauchern, wenn der Ertrag nicht zu hoch ist.

Syrah hat sich über die ganze Welt verbreitet. In Australien ist sie die meistangebaute Sorte – 40.000 ha, mehr als ein Viertel der Rebfläche. In Frankreich stehen 64.000 ha, viel gibt es auch in Spanien, Argentinien, Südafrika und Chile. In ihrer Heimat, an der Côte-Rôtie im nördlichen Rhonetal, muss Syrah mindestens 80 % des Weins ausmachen; bis zu 20 % der Stöcke dürfen weißer Viognier sein, und die Trauben beider Sorten gären gemeinsam.

Warum das für Sie wichtig ist. „Syrah“ und „Shiraz“ auf dem Etikett sind ein und dieselbe Sorte. Ist sie auf einem Wein aus der EU angegeben, enthält die Flasche mindestens 85 % davon. Serviert werden solche Weine bei 15–18 °C, gelagert liegend bei 10–16 °C.