🥃 Cremelikör
Likör mit Milch oder Milcherzeugnissen: In der EU darf die Verkehrsbezeichnung „Cream“ plus Hauptgeschmack lauten; Liköre haben mindestens 15 % vol. und 100 g/l Zucker; Irish Cream mind. 10 % Milchfett.
Sahnelikör (Cream Liqueur) ist die Kategorie, die Irish Cream berühmt gemacht hat: ein Likör, der Milch oder Milcherzeugnisse zusammen mit einer Spirituose, Zucker und Aromen enthält. Nach der Verordnung (EU) 2019/787 ist ein Likör eine Spirituose mit mindestens 15 % vol. und mindestens 100 g/l süßenden Erzeugnissen, und ein Likör mit Milch oder Milcherzeugnissen darf die Verkehrsbezeichnung „Cream“ plus den Namen des geschmacksgebenden Rohstoffs tragen, mit oder ohne das Wort „Likör“.
Irish Cream. Das am besten dokumentierte Beispiel ist Irish Cream, eine geschützte geografische Angabe. Die Produktspezifikation, im Februar 2015 vom irischen Landwirtschaftsministerium (Department of Agriculture, Food and the Marine) ausgestellt, beschreibt eine stabile Emulsion aus frischer irischer Sahne, irischem Whiskey und weiteren zugelassenen Zutaten: mindestens 15 % vol., mindestens 10 % Milchfett und mindestens 1 % irischer Whiskey im Alkohol. Die Mischung wird homogenisiert, damit sie während der gesamten Haltbarkeit gleichmäßig bleibt, und auf der Insel Irland hergestellt.
Geschichte und Wirtschaft. Laut derselben Spezifikation wurde Irish Cream 1974 in Dublin erstmals vorgestellt und schuf eine neue Kategorie von Spirituosen; andere Hersteller weltweit ahmten das Verfahren später nach. Die Spezifikation nennt rund 350 Millionen Liter irische Milch pro Jahr und mehr als 90 % Export.
Nicht „Crème de“. In der EU ist ein Likör „Crème de ...“ eine andere Kategorie: Er hat mindestens 250 g/l Zucker, und Milcherzeugnisse sind als Rohstoff ausgeschlossen.
Warum das wichtig ist. Sahnelikör enthält Milch, bei Milchallergie also das Etikett prüfen. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| EU-Kategorie | 33 (Likör); rechtliche Bezeichnung „Cream“ + Hauptgeschmack für Liköre mit Milch oder Milcherzeugnissen |
|---|---|
| Alkoholgehalt (% vol.) | ab 15 % vol. |
| Rohstoff | Milch oder Milcherzeugnisse, Spirituose, Zucker (mindestens 100 g/l), Aromen |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I, Kategorie 33; technische Akte Irish Cream (DAFM, 2015) |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Cremelikör → Art von → 🥚 Eier- und Sahneliköre → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥛 Sahne, 🥃 Irish Whiskey
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🥚 Eier- und Sahneliköre
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Irish Cream (irischer Sahnelikör), 🥃 Baileys, 🥃 Sheridan's, 🥃 Marula-Cremelikör, 🥃 Eierlikör (Advocaat), 🍇 Crème de…
Häufige Fragen
Was unterscheidet Sahnelikör von „Crème de ...“-Likören?
Sahnelikör enthält Milch oder Milcherzeugnisse, und seine Verkehrsbezeichnung darf „Cream“ lauten. Bei „Crème de ...“-Likören mit mindestens 250 g/l Zucker sind Milcherzeugnisse als Rohstoff ausgeschlossen.
Wie viel Alkohol hat Sahnelikör?
Als Likör in der EU mindestens 15 % vol.; auch die Irish-Cream-Spezifikation verlangt mindestens 15 % vol.
Wie viel Sahne steckt in Irish Cream?
Mindestens 10 % Milchfett im Endprodukt, aus frischer irischer Sahne; die Mischung wird homogenisiert, damit sie während der Haltbarkeit stabil bleibt.
Ist in Irish Cream Whiskey enthalten?
Ja. Die Spezifikation verlangt mindestens 1 % irischen Whiskey im Alkohol, und das Getränk wird auf der Insel Irland hergestellt.
Ist Sahnelikör für Milchallergiker geeignet?
Nein, er enthält Milch beziehungsweise Milcherzeugnisse; bei Milchallergie das Etikett prüfen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🥃 Irish Whiskey — Irish Whiskey ist seit 1989 eine geografische Angabe der Insel Irland: Whiskey, der mindestens 3 Jahre in Irland oder Nordirland gebrannt und gereift wurde, abgefüllt mit mindestens 40 % vol.
- 🍇 Crème de… — Crème de… (EU-Kategorie 34): Likör mit mindestens 250 g/l Zucker und ab 15 % vol., ohne Milchprodukte; Crème de Cassis, Basis des Kir, hat über 400 g/l.
- 🥃 Baileys — Baileys ist ein irischer Sahnelikör von Diageo, 1974 entstanden: irischer Whiskey und irische Sahne mit Kakao und Vanille, 17 % vol. Ein Produkt der geschützten Kategorie Irish Cream, nur in Irland hergestellt und abgefüllt.
- 🍷 Trunkenheit am Steuer — Fahren Sie nach dem Weintrinken niemals: Alkohol verlangsamt die Reaktion.
Ähnliches
🥃 Eierlikör (Advocaat) · 🥃 Rompope (mexikanisches Eiergetränk) · 🥃 Marula-Cremelikör · 🥃 Crème de cacao · 🥃 Crème de menthe · 🍇 Crème de…
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 33 Liqueur (min. 15 % vol., sweetening products 100 g/l, legal name 'cream' for liqueurs containing milk or milk products) and category 34 Crème de
- Department of Agriculture, Food and the Marine (Ireland): Technical file setting out the specifications with which Irish Cream must comply, February 2015
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)