🥃 Crème de menthe

Crème de Menthe ist der Pfefferminzlikör hinter zwei klassischen Digestif-Cocktails, dem Stinger und dem Grasshopper. Er wird in grüner oder klarer („weißer“) Variante verkauft. Nach der EU-Spirituosenverordnung (Verordnung (EU) 2019/787) ist er ein Likör der Kategorie 34, „Crème de …“: mindestens 15 % vol. und mindestens 250 g/l Süßungsmittel, berechnet als Invertzucker, wobei Milcherzeugnisse als Rohstoff ausgeschlossen sind. Der in der rechtlichen Bezeichnung genannte Rohstoff, hier Minze, muss den Geschmack des Getränks bestimmen.

Aromatisierung. Die Verordnung führt Minze (Mentha L.) unter den pflanzlichen Likören auf, die nur mit Aromaextrakten, Aromen und natürlichen Aromastoffen aromatisiert werden dürfen; künstliche Aromastoffe sind damit nicht erlaubt. Die rechtliche Bezeichnung darf durch den Begriff „Likör“ ergänzt werden.

Cocktails. Die International Bartenders Association verwendet Crème de Menthe in zwei Rezepten. Stinger (The Unforgettables): 50 ml Cognac und 20 ml weiße Crème de Menthe werden mit Eis in ein Rührglas gegeben, gerührt und in ein gekühltes Martiniglas abgeseiht; als Garnitur optional ein Minzblatt. Grasshopper (Contemporary Classics): 20 ml weiße Crème de Cacao, 20 ml grüne Crème de Menthe und 20 ml frische Sahne werden mit Eis geschüttelt und in ein gekühltes Cocktailglas abgeseiht, optional mit einem Minzblatt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Stärke beträgt mindestens 15 % vol., schon eine kleine Menge enthält also spürbar Alkohol. Prüfen Sie Bezeichnung und Alkoholgehalt auf dem Etikett. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.