🍷 Freixenet Trepat

Freixenet Trepat ist ein Schaumwein der g. U. Cava aus dem Haus Freixenet in Sant Sadurní d'Anoia, Katalonien, aus einer einzigen Rebsorte – Trepat. Das Haus ordnet ihn seiner Reihe Cuvées de Prestige zu und nennt ihn Brut Millésime, also einen Wein eines einzigen Jahrgangs. Die Reife ist Guarda, der Alkohol 11,5 %.

Die Rebsorte. Laut Freixenet war Trepat im Penedès einst fast vergessen, und dieser Wein gibt ihr ihren eigenen Charakter zurück. Trepat ist eine dunkelbeerige katalanische Sorte, heimisch in der Conca de Barberà; im Cava ist sie eine von vier zugelassenen roten Sorten neben Garnacha, Monastrell und Pinot Noir.

Herstellung. Wie jeder Cava gärt der Wein ein zweites Mal in der Flasche. Die Angabe Guarda bedeutet mindestens 9 Monate von der Tirage bis zum Degorgieren. Die Dosage beträgt laut Haus 9 g/l, der Wein ist also ein Brut: Nach den Cava-Regeln heißt das weniger als 12 g/l Zucker.

Servieren. Freixenet empfiehlt, den Wein auf 6–8 °C zu kühlen und zu weißem Fisch, Reis mit Meeresfrüchten und leichten Salaten zu reichen. Laut Haus eignet er sich für Vegetarier und Veganer.

Warum das für Sie wichtig ist. Ein Cava nur aus Trepat ist eine seltene Gelegenheit, diese Sorte für sich zu probieren: Ein Sortenname auf einem EU-Etikett bedeutet mindestens 85 %. Echten Cava erkennt man am Korken, der das Wort CAVA und die Nummer des Abfüllers tragen muss. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Alkoholmenge.