🥃 Inselwhisky

Wer schottischen Whisky nach Regionen sortiert, trifft neben Highlands, Lowlands, Speyside, Islay und Campbeltown auf eine weitere Schublade: den Inselwhisky (Islands). Das ist eine inoffizielle, aber in Führern und Geschäften verbreitete Kategorie für Scotch von den Inseln rund um Schottland, nämlich Skye, Orkney, Mull, Jura, Arran, Lewis, Harris und Raasay. Eine geschützte Region dieses Namens gibt es nicht: Rechtlich gehören diese Inseln zur Region Highland, und Islay hat einen eigenen Namen.

Das Recht. Die Scotch Whisky Regulations 2009 schützen nur fünf geografische Namen: die Orte Campbeltown und Islay sowie die Regionen Highland, Lowland und Speyside. Die Scotch Whisky Association (SWA) schreibt, die Region Highland „umfasse auch die Inseln“. Auf dem Etikett eines Inselwhiskys kann daher „Highland“ stehen oder einfach der Name der Insel als Teil der Marke.

Brennereien. Die ältesten sind Highland Park auf Orkney, lizenziert 1798, und Talisker auf Skye, gegründet 1830. Auf Orkney arbeitet außerdem Scapa, auf Mull Tobermory, auf Jura Isle of Jura und auf Lewis Abhainn Dearg. Neue Brennereien sind auf Skye, Harris, Raasay und Arran entstanden.

Stil. Inselwhiskys haben keinen gemeinsamen Geschmack. Oft ist von maritimem, leicht salzigem Charakter und Rauch die Rede, doch getorfte Varianten stehen neben ungetorften: Auf Mull stammen der weiche Tobermory und der rauchige Ledaig von derselben Insel, und auf Orkney verwendet Highland Park Heidetorf, während Scapa überwiegend ungetorft ist.

Warum das wichtig ist. Das Wort „Islands“ im Regal ist ein Hinweis auf die Herkunft, keine rechtliche Geschmacksgarantie; über Torf und Fässer verrät das Etikett mehr. Alle übrigen Regeln gelten wie für jeden Scotch: mindestens drei Jahre in Eichenfässern bis 700 Liter und mindestens 40 % vol. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.