📜 Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC, PDO) für stillen, trockenen Weißwein aus dem Süden des Mâconnais in Burgund. Sie ist seit dem 18. September 1973 im EU-Register eingetragen; die kontrollierte Bezeichnung wurde mit Dekret vom 11. September 1936 zuerkannt.

Die einzige Rebsorte ist Chardonnay. Die Trauben werden in vier Gemeinden des Départements Saône-et-Loire gelesen, die Weine dort erzeugt, entwickelt und ausgebaut: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly und Vergisson, etwa 10 km westlich von Mâcon. Die Landschaft wird von den Kalkfelsen von Vergisson und Solutré geprägt. Die Böden bestehen überwiegend aus jurassischem Kalkstein und Mergel, teils auch aus Rhyolith. Laut Spezifikation umfasste der Weinberg im Jahr 2019 rund 800 Hektar und erzeugte 40.000 Hektoliter.

Der Grundwein hat einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 11 % vol. Der Name darf durch premier cru ergänzt werden, was mindestens 12 % vol erfordert; dies betrifft 22 Climats, kleine benannte Parzellen. Der Gesamtalkoholgehalt nach Anreicherung darf 13,5 % vol nicht überschreiten. Vergärbarer Zucker darf höchstens 3 g/l betragen, bzw. 4 g/l, wenn die Gesamtsäure mindestens 4,13 g/l als Weinsäure beträgt.

Die Weine werden vor der Abfüllung mindestens bis zum 1. Februar des Jahres nach der Lese gereift, bei Premier Cru bis zum 1. Juli, in temperaturgeregelten Behältern von höchstens 25 °C.

Der Höchstertrag beträgt 70 hl/ha, bei Premier Cru 62 hl/ha. Die Mindestpflanzdichte liegt bei 8.000 Reben je Hektar, mit Reihenabständen von höchstens 1,40 m. Die Reben werden als Cordon de Royat oder Guyot oder nach der Mâconnais-Methode mit höchstens 14 Augen je Stock geschnitten.