🥛 Walmilch

Walmilch gehört zu den fettesten Milcharten in der Natur. Laut SeaWorld kann sie bei Bartenwalen bis zu 40–50 % Fett enthalten; ihre Konsistenz wird mit einer dicken Paste verglichen.

Ein Walkalb saugt direkt unter Wasser: Die Zitzen der Mutter sind in schlitzartigen Falten an ihrem Bauch verborgen. Vermutlich presst die Mutter die Milch selbst aus, damit sie sich weniger mit dem Wasser vermischt. Dank der reichhaltigen Milch wachsen die Kälber sehr schnell: Laut SeaWorld nimmt ein saugendes Blauwalkalb etwa 90 kg am Tag zu, und Grauwale verdoppeln ihr Gewicht in etwa drei Monaten. Das Säugen bei Bartenwalen dauert etwa 4 bis 11 Monate.

Walmilch oder Kuhmilch? Beides ist Säugetiermilch, doch sie unterscheiden sich stark. Bei Bartenwalen enthält Walmilch ungefähr zehnmal so viel Fett wie Kuhmilch, und ihre Konsistenz wird mit einer dicken Paste verglichen; mit Trinkmilch aus dem Karton hat sie nichts gemeinsam. Kuhmilch wird auf dem Hof gewonnen und in der Molkerei verarbeitet, das Walkalb trinkt dagegen die Milch seiner Mutter direkt unter Wasser. Die Walmutter frisst beim Säugen kaum und lebt von gespeichertem Fett.

Walmilch finden Sie in keinem Regal: Der Mensch nutzt sie nicht, daher führt weder der Supermarkt noch der Bioladen oder der Hofladen sie. Eine Packung mit dem Namen „Walmilch“ wäre ein Scherzartikel, kein echtes Milchprodukt. Bei normaler Milch lohnt der Blick auf die Verkehrsbezeichnung und das Etikett: Dort steht, von welchem Tier die Milch stammt, und gerade bei ungewöhnlichen Angaben sollten Sie genauer nachlesen.

Wie echte Robben fressen viele Bartenwale während der Säugezeit kaum: Die Weibchen gebären in warmen, aber nahrungsarmen Gewässern und leben von ihrem gespeicherten Fett, während sie in kalten, produktiven Gebieten fressen. Der Mensch nutzt Walmilch nicht, und direkte Messungen ihrer Zusammensetzung bei großen Walen sind selten, weshalb viele Angaben verallgemeinert sind.