🥃 Ballantine's

Ballantine's es un whisky escocés de mezcla, un blended Scotch que combina unos 50 whiskies de malta y 4 de grano, con Miltonduff y Glenburgie como base. Su historia arranca en la tienda de George Ballantine, abierta en Edimburgo en 1827. La marca la elabora Chivas Brothers, que pertenece a Pernod Ricard.

El año 1827 marca la apertura de la tienda, no el nacimiento de la receta: según la fuente, la mezcla se data en 1865 o en 1910. En 1865 el negocio se trasladó a Glasgow. Entre 1935 y 1937 (las fechas varían) la marca fue comprada por Hiram Walker, que adquirió Miltonduff y Glenburgie y construyó una destilería de grano en Dumbarton; está en suspenso desde 2002 y el whisky de grano procede ahora de Strathclyde. En 1938 apareció un escudo en la botella, en 1987 la marca pasó a Allied Domecq y en 2005 a Pernod Ricard.

Según las Scotch Whisky Regulations 2009, el blended Scotch es una mezcla de uno o varios whiskies de malta simple (single malt) y uno o varios whiskies de grano simple (single grain). Cada componente se destila en Escocia y madura allí al menos tres años en barricas de roble; la indicación de edad se refiere siempre al whisky más joven de la botella. El Finest básico se embotella a 40 % vol.

El maestro mezclador Sandy Hyslop trabaja con la marca desde 2006. Según datos de 2021, es la segunda marca de whisky escocés más vendida. La gama va de Finest y 7 American Barrel a las versiones de 10, 12, 17, 21, 30 y 40 años.

Por qué le importa. El número de la botella es la edad del whisky más joven de la mezcla, no la edad media. «Blended Scotch» significa una mezcla de whiskies de malta y de grano, no una calidad inferior. No confunda el año de fundación de la tienda con el año de la receta. Y recuerde: según la OMS, no existe una cantidad segura de alcohol.