🫙 Cántara de leche
Un recipiente metálico con tapa para la leche; la cántara británica de aluminio tenía 10 galones (unos 45 L).
Una cántara de leche es un recipiente metálico con tapa para la leche. Un ejemplar de museo británico, usado por el Milk Marketing Board, es de aluminio, tiene capacidad para 10 galones (unos 45 litros según el galón imperial) y mide 710 mm de alto.
En un centro de recepción de leche, la FAO describe así el lavado de las cántaras: enjuagar con agua fría; fregar por dentro y por fuera con cepillo, agua caliente y un producto de limpieza; desinfectar con vapor (centros grandes) o con agua hirviendo o una solución química (los más pequeños); aclarar a fondo con agua limpia; escurrir y secar al sol; guardar boca abajo, sin tapa, en estantes en una sala sin polvo y bien ventilada. Se desinfecta justo antes de usar. La sosa cáustica es corrosiva para las superficies estañadas y el aluminio, por lo que solo se usan soluciones débiles para el lavado intenso; la sosa de lavar es más barata y menos corrosiva para el lavado manual.
Si compra leche suelta de una cántara, pregunte si está pasteurizada: la OMS señala que Listeria, Shigella y STEC se asocian con los productos lácteos no pasteurizados.
Datos
| Uso | Contiene la leche entregada en un centro de recogida 1 |
|---|---|
| Materia prima | Aluminio; ejemplar de museo: 10 galones (unos 45 L), 710 mm de alto 3 |
Cómo se relaciona con la leche
🫙 Cántara de leche ← envasado en ← 🥛 Leche
Relaciones
- Se transporta en
- 🛒 Carro del lechero
- Qué se envasa
- 🥛 Leche, 🧀 Leche cruda
- Quién trabaja con ello
- 🧑 Lechero
- Forma parte de
- 🍼 Envases y vajilla para la leche
- Vino y leche
- 🍷 Damajuana
Preguntas frecuentes
¿Cuántos litros caben en una cántara de leche?
Varía. Un ejemplar de museo británico del Milk Marketing Board es una cántara de aluminio de 10 galones, unos 45 L según el galón imperial.
¿Cómo se lava una cántara de leche?
Según el manual de la FAO: enjuagar con agua fría, fregar con cepillo, agua caliente y producto de limpieza, desinfectar, aclarar a fondo, secar al sol y guardar boca abajo sin tapa.
¿Por qué preguntar si la leche de la cántara está pasteurizada?
La OMS señala que Listeria, Shigella y STEC se asocian con los productos lácteos no pasteurizados.
Historia
Qué leer después
- 🛒 Carro del lechero — El carro que repartía la leche, primero de caballos y luego eléctrico; en 1980 llegaba a la puerta el 89 % de la leche británica.
- 🧑 Lechero — Trabajador que reparte la leche a domicilio: antes con bidones, en Gran Bretaña en milk float eléctrico; en 1957 había 55 000 de estos vehículos.
- 🍷 Damajuana — Botella grande de vidrio de cuello estrecho, a menudo forrada de mimbre, para vino.
- 🧀 Leche cruda — Leche que no se ha calentado por encima de 40 °C: puede contener Campylobacter, Salmonella y STEC, por eso se hierve.
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Fuentes
- FAO. Small-Scale Dairy Farming Manual, vol. 1, block 7: Milk Reception
- WHO. Food safety (fact sheet): unpasteurized dairy products
- Food Museum (UK), collection record STMEA:1995-53: Milk churn, aluminium, 10 gallons