🧑 Lechero

El lechero es el trabajador que reparte la leche a domicilio: por la mañana deja las botellas junto a la puerta y recoge las vacías. Antes iba en un carro con bidones y después en un vehículo eléctrico, el milk float. Este reparto es ya raro, pero en Gran Bretaña aún hay lecheros y se puede pedir leche a domicilio.

La profesión moderna más cercana es la de conductor-vendedor: además de repartir, vende la mercancía y busca clientes nuevos. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS), a estos conductores suele bastarles la educación secundaria, la formación en el puesto dura hasta un mes y se exigen carné y un historial de conducción limpio. El trabajo es duro, la jornada suele empezar muy temprano y los conductores de camiones ligeros sufren una de las tasas más altas de lesiones y enfermedades de todas las profesiones.

En Gran Bretaña, el reparto de leche apareció a mediados o en la segunda mitad del siglo XIX; al principio con carros de caballos, y los vehículos de batería se popularizaron hacia los años cincuenta. En EE. UU., según el USDA (Departamento de Agricultura), se entregaba a domicilio el 54 % de los lácteos líquidos en 1954 y solo el 19 % en 1971: cada vez se compraba más leche en tiendas.

Para la leche, lo esencial es el frío. El Reglamento (CE) n.º 852/2004 exige que el transporte mantenga los alimentos a temperatura adecuada y permita controlarla, y que la cadena de frío no se interrumpa, salvo brevemente y sin riesgo para la salud.

Por qué te importa. Si pides leche a domicilio, recoge las botellas del umbral cuanto antes y ponlas en la nevera. Devuelve las botellas vacías: según The Grocer, una botella de vidrio se usa unas 25 veces.