Cavatappi
Autres noms: cellentani, serpentini
Tubes de pâtes sèches striés et tordus en spirale (« tire-bouchons »), en semoule de blé dur ; De Cecco indique 8 minutes de cuisson.
Les cavatappi (« tire-bouchons », ou serpentini) appartiennent, selon De Cecco, à la famille des pâtes sèches aux formes fantaisistes : des tubes courbés ou tordus comme un tire-bouchon. Ils sont faits de semoule de blé dur et d’eau (DPR 187/2001, art. 6).
L’ouverture aux deux extrémités et les stries marquées les rendent, selon De Cecco, parfaits avec des sauces moins denses et plus liquides, qui restent prises à l’intérieur. Le fabricant cite aussi des sauces denses et colorées à la viande ou au poisson, aux légumes à feuilles ou aux légumes, ou aux fromages forts, ainsi que les salades de pâtes.
Les Cavatappi n° 87 de De Cecco (500 g ou 3 kg) ont un temps de cuisson de 8 minutes, al dente à 6 minutes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et eau |
|---|---|
| Durée | De Cecco n° 87 : 8 min (al dente 6 min) |
| Usage | Sauces liquides et denses, salades de pâtes |
Lien avec le thème « Pâtes »
Cavatappi → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Macaroni, Tortiglioni, Agnesi Pasta Corta, Lubella Klasyczny, 3 Glocken GENUSS PUR, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, Pasta Zara Linea Classica, Felicetti Original, Felicetti KAMUT, Cantare Durum, Tress Bio Dinkel
Questions fréquentes
Cavatappi ou serpentini : est-ce la même pâte ?
Ce sont des pâtes en forme de tube torsadé ; Panzani les vend sous le nom de Serpentini, y compris en 3 Minutes et Les Protéinées.
Est-il vrai que les pâtes striées comme les cavatappi n'aiment que les sauces épaisses ?
Non. De Cecco les juge parfaites avec des sauces moins épaisses, plus liquides, qui restent prises à l'intérieur.
Pourquoi cavatappi veut-il dire « tire-bouchons » ?
Parce que ces tubes sont enroulés comme un tire-bouchon.
Où met-on les cavatappi en salade ?
Les salades de pâtes font partie des idées du fabricant.
Quelles sauces colorées conviennent aux cavatappi ?
Des sauces colorées de viande ou de poisson, des légumes verts ou des fromages forts.
À lire ensuite
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Macaroni — Pâtes sèches de blé dur vendues sous le nom de maccheroni ; par exemple, les Maccheroni N°44 de Barilla sont des pâtes courtes de semoule de blé dur et d'eau.
- Ronzoni Traditional — Pâtes sèches classiques de Ronzoni à la semoule et à la farine de blé dur, enrichies en vitamines B et en fer, des spaghetti aux lasagnes.
- Tortiglioni — Tubes de pâte sèche à motif en spirale, une variété de maccherone ; les n° 23 de De Cecco cuisent en 11 minutes.
- Lubella Klasyczny — Gamme principale de pâtes sèches Lubella à base de farine de blé pour pâtes : spaghetti, spirales, penne, papillons, coquillettes, cannelloni et lasagnes.
Similaires
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette · Acini di pepe
Ce qu’il comprend
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Pasta Zara Cavatappi
Tous (15) →
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Banza Chickpea Cavatappi
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- Cantare Cellentani
- Colavita Cavatappi
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Felicetti Cavatappi Kamut Bio
- Lubella Sprężynki Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Panzani Serpentini Les Protéinées
- Pasta Zara Cavatappi
- Ronzoni Cavatappi
Sources
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Cavatappi n° 87 (scheda prodotto)