Каватаппі (cavatappi)

Вид пасти ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 2 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: каватаппі, каватапі, челлентані, cellentani

Рифлені трубочки сухої пасти, закручені спіраллю («штопори»), із семоли твердої пшениці; De Cecco вказує час приготування 8 хвилин.

Каватаппі (cavatappi, «штопори», челлентані) належать, за даними De Cecco, до сімейства сухих паст вигадливої форми: трубочки, вигнуті або закручені, як штопор. Їх роблять із семоли твердої пшениці та води (DPR 187/2001, ст. 6).

Відкриті кінці й виразні рифлення роблять їх, за словами De Cecco, ідеальними для менш густих, рідших соусів, які затримуються всередині. Виробник називає також густі яскраві соуси з м'яса або риби, з листовими овочами або овочами, з виразними сирами, а також салати з пасти.

У Cavatappi n° 87 від De Cecco (500 г або 3 кг) час приготування — 8 хвилин, до аль денте — 6 хвилин.

Факти

Сировина	Семола твердої пшениці та вода
Тривалість	De Cecco n° 87: 8 хв (аль денте — 6 хв)
Призначення	Рідкі та густі соуси, салати з пасти

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Паста»

Каватаппі (cavatappi) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста

Зв’язки

Що містить: Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
Входить до: Суха паста з твердої пшениці
Схоже й відмінності: Макароні-трубочки (maccheroni), Тортильйоні (tortiglioni), Agnesi Pasta Corta (Аньєзі Паста Корта), Lubella Klasyczny (Лубелла Класичний), 3 Glocken GENUSS PUR (3 Глокен Генус Пур), Banza Chickpea Pasta (Банза Чікпі Паста), Ronzoni Traditional (Ронцоні Традишнл), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Лінеа Классіка), Felicetti Original (Феліччетті Оріджинал), Felicetti KAMUT (Феліччетті Камут), Cantare Durum (Кантаре Дурум), Tress Bio Dinkel (Трес Біо Дінкель)

Часті запитання

Чому каватаппі називають «штопорами»?

Бо це скручені трубочки, закручені як штопор; італійською cavatappi — штопори.

Чи правда, що до рифлених каватаппі підходять лише густі соуси?

Ні. De Cecco вважає їх ідеальними саме з менш густими, рідшими соусами, які затримуються всередині.

Які ще назви в каватаппі?

Челлентані (cellentani); у Cantare вони продаються саме як Cellentani.

До яких соусів і салатів їх радять?

До густих яскравих соусів з м'яса чи риби, зі зеленню чи овочами або міцним сиром, а також до салатів із пастою.

З чого роблять каватаппі?

З манки з твердої пшениці й води.

Що далі прочитати

Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Макароні-трубочки (maccheroni) — Суха паста з твердої пшениці, що продається під назвою maccheroni; наприклад, Maccheroni N°44 від Barilla — коротка паста з семоли твердої пшениці та води.
Ronzoni Traditional (Ронцоні Традишнл) — Класична суха паста Ronzoni із семоли й борошна твердої пшениці, збагачена вітамінами групи B і залізом, — від спагеті до лазаньї.
🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Тортильйоні (tortiglioni) — Сухі трубки зі спіральним візерунком, один із видів маккероне; Tortiglioni n° 23 від De Cecco варяться 11 хвилин.

Схожі

Фрегула (fregula) · Кампанеле (campanelle) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette) · Баветте (bavette) · Ачіні ді пепе (acini di pepe)

Що входить

Усі (15) →

Джерела

Усі поняття