📜 Comté Tolosan

Comté Tolosan es una indicación geográfica protegida (IGP) francesa que abarca vinos tranquilos tintos, rosados y blancos, vinos blancos de uvas sobremaduradas y vinos espumosos de calidad, y, desde el pliego de 2026, vinos tranquilos y espumosos parcialmente desalcoholizados. Las uvas se cosechan y los vinos se elaboran en doce departamentos del suroeste de Francia: Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Alto Garona, Altos Pirineos, Landas, Lot, Lot y Garona, Pirineos Atlánticos, Tarn y Tarn y Garona.

Los tintos son afrutados, ligeros y fáciles de beber, con taninos redondos; los blancos secos son aromáticos, florales y afrutados; los rosados, afrutados y frescos. Los espumosos se elaboran sobre todo por el método tradicional, en blanco y rosado. Entre las variedades principales figuran cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah, tannat, négrette, duras, fer servadou, cot (malbec), gamay y pinot noir para los tintos, y sauvignon, colombard, chardonnay, chenin, ugni blanc, gros y petit manseng, len de l'el, mauzac, muscadelle y sémillon para los blancos.

El alcohol adquirido mínimo de los vinos tranquilos es del 10 % vol para los vinos enriquecidos y del 9 % vol para los no enriquecidos, sea cual sea el color; los vinos parcialmente desalcoholizados deben tener un alcohol adquirido de entre el 6 % vol y el 9 % vol. El rendimiento está limitado a 120 hl por hectárea. Salvo los vinos «primeur» o «nouveau», los tintos deben haber terminado la fermentación maloláctica antes de su venta. El nombre puede completarse con una zona menor (Bigorre, Coteaux et Terrasses de Montauban, Pyrénées Atlantiques, Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne o Cantal), y los vinos parcialmente desalcoholizados deben indicarlo en la etiqueta. Fue reconocido como vin de pays por decreto del 6 de abril de 1982. El pliego de condiciones vigente fue aprobado por la orden del 3 de febrero de 2026, publicada en el Journal officiel el 7 de febrero de 2026.