📜 Comté Tolosan

Comté Tolosan è una indicazione geografica protetta (IGP) francese che comprende vini fermi rossi, rosati e bianchi, vini bianchi da uve stramature e spumanti di qualità e, dal disciplinare del 2026, anche vini fermi e spumanti parzialmente dealcolizzati. Le uve sono raccolte e i vini prodotti in dodici dipartimenti del sud-ovest della Francia: Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Alta Garonna, Alti Pirenei, Landes, Lot, Lot e Garonna, Pirenei Atlantici, Tarn e Tarn e Garonna.

I rossi sono fruttati, leggeri e scorrevoli, con tannini rotondi; i bianchi secchi sono aromatici, floreali e fruttati; i rosati fruttati e freschi. Gli spumanti sono ottenuti soprattutto con il metodo tradizionale, in bianco e in rosato. Tra i vitigni principali figurano cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah, tannat, négrette, duras, fer servadou, cot (malbec), gamay e pinot nero per i rossi, e sauvignon, colombard, chardonnay, chenin, ugni blanc, gros e petit manseng, len de l'el, mauzac, muscadelle e sémillon per i bianchi.

Il titolo alcolometrico effettivo minimo dei vini fermi è 10 % vol per i vini arricchiti e 9 % vol per quelli non arricchiti, qualunque sia il colore; i vini parzialmente dealcolizzati devono avere un titolo effettivo compreso tra 6 % vol e 9 % vol. La resa è limitata a 120 hl per ettaro. Salvo i vini «primeur» o «nouveau», i rossi devono aver concluso la fermentazione malolattica prima della vendita. Il nome può essere completato da un'unità più piccola (Bigorre, Coteaux et Terrasses de Montauban, Pyrénées Atlantiques, Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne o Cantal) e i vini parzialmente dealcolizzati devono indicarlo in etichetta. È stato riconosciuto come vin de pays con decreto del 6 aprile 1982. Il disciplinare vigente è stato approvato con il decreto (arrêté) del 3 febbraio 2026, pubblicato nel Journal officiel del 7 febbraio 2026.