Conchiglie

Tipo de pasta ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 3 Actualizado: 14.11.2026

También conocido como: conchas, conchitas, conchas de pasta

Pasta seca corta con forma de concha, de sémola de trigo duro y agua; las Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco tienen 13 minutos de cocción.

Las conchiglie («conchas») son una pasta seca corta con forma de concha marina, de sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6). Según De Cecco, las conchiglie rigate proceden de Campania y hoy son muy populares en toda Italia; la forma retiene cualquier tipo de salsa.

De Cecco las considera especialmente buenas en recetas al horno, con salsas de pescado o de carne, y también con salsas de tomate ligeras, con ricotta o con pesto alla genovese. Sus Conchiglie Rigate n° 50 (500 g o 3 kg) tienen un tiempo de cocción de 13 minutos, al dente a los 11.

Para la versión más pequeña, Conchigliette Rigate n° 51, De Cecco sugiere sopas y caldos de verduras, y salsas cremosas de tomate y legumbres; su tiempo de cocción es de 9 minutos.

Datos

Materia prima	Sémola de trigo duro y agua
Duración	De Cecco n° 50: 13 min (al dente 11 min)
Uso	Salsas de pescado y de carne, salsas de tomate ligeras, platos al horno

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Cómo se relaciona con el tema «Pasta»

Conchiglie → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta

Relaciones

Qué contiene: Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
Forma parte de: Pasta seca de trigo duro
Similares y diferentes: Conchiglioni, Delverde I Giganti, Granoro Dedicato Le Grandi Specialità, Banza Mac and Cheese, Campanelle, Granoro Cuore Mio, Lubella Klasyczny, Lumaconi, Liguori Le Speciali IGP, Liguori Le Tradizionali IGP
y 18 más
Makarony Polskie Klasyczne, Di Martino Formati Speciali, Pastai Gragnanesi Pasta da Forno, Faella Linea Premium, Sorrentino i Giganti IGP, Banza Chickpea Pasta, Agnesi Le Pastine, Pasta Zara Linea Classica, La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP, Gragnano in Corsa Formato Classico, Gragnano in Corsa Formato Speciale, Afeltra 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Triticum, Monograno Felicetti, Malloreddus, D'Aniello Pasta Corta IGP, Ronzoni Traditional, Marilungo Pasta all'uovo

Preguntas frecuentes

¿Por qué las conchiglie se llaman conchas?

Porque conchiglie significa «conchas» en italiano: una pasta corta con forma de concha marina.

¿Es cierto que las conchas de pasta llevan huevo?

No. Se hacen con sémola de trigo duro y agua.

¿Para qué sirven las conchitas pequeñas?

Para sopas y caldos de verduras, y para salsas cremosas de tomate y legumbres.

¿Cuánto tardan en cocerse las conchiglie rigate?

Unos 13 minutos, y 11 si se quieren al dente; las conchigliette tardan menos, unos 9.

¿Qué salsa lleva la pasta en conchas?

Cualquiera: la forma la retiene; pescado, carne, tomate ligero, ricota o pesto genovés.

Qué leer después

Conchiglioni — Pasta seca grande en forma de concha, de sémola de trigo duro y agua, que los fabricantes sugieren rellenar y hornear.
🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
Granoro Dedicato Le Grandi Specialità — Gama Granoro Dedicato de formatos grandes de pasta seca de sémola de trigo duro de Apulia: paccheri, conchiglioni, granfusilli.
Delverde I Giganti — Gama Delverde de formatos grandes de pasta seca de sémola de trigo duro y agua: conchiglioni, paccheri, lumaconi, maniche, calamari.
Banza Mac and Cheese — Mac and cheese en caja de Banza: pasta de garbanzo, arroz integral o proteica de trigo con mezcla para salsa de queso, también vegana y para microondas.

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Fuentes

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