🥃 Cosmopolitan

El Cosmopolitan, o «Cosmo», es el cóctel rosa que muchos conocen de bares y series de televisión: vodka cítrico, licor de naranja Cointreau, zumo de lima fresco y zumo de arándano rojo (cranberry). El arándano le da un color rosa claro, y la lima, su acidez. La International Bartenders Association (IBA) lo clasifica como clásico moderno. Se sirve en una copa de cóctel grande con una tira de piel de limón.

Receta IBA. 40 ml de vodka cítrico, 15 ml de Cointreau, 15 ml de zumo de lima fresco y 30 ml de zumo de arándano rojo. Todo se agita con fuerza con hielo en una coctelera y se cuela en una copa fría.

Historia. Su autoría se discute. Según Difford's Guide, Neil Murray mezclaba vodka, triple seco, arándano y lima en Minnesota ya en 1975, y la bebida se extendió después por los bares de San Francisco. Cheryl Cook, del bar The Strand de Miami, preparó una versión con Absolut Citron que apareció en 1988. En Nueva York, en el restaurante The Odeon, Melissa Gaffsmith y Toby Cecchini rehicieron la receta con lima fresca y Cointreau. Ya en 1934 existía un cóctel con el mismo nombre, hecho con ginebra y almíbar de frambuesa.

Fama. La popularidad mundial llegó con la serie de televisión «Sex and the City», que empezó en 1998: sus protagonistas pedían constantemente «Cosmos». Desde entonces es un símbolo de la cultura de bar de los años noventa.

Por qué le importa. El zumo de arándano y el color rosa no hacen el cóctel flojo: una ración preparada según la receta IBA contiene 40 ml de vodka y 15 ml de licor fuerte, en total unos 15 g de alcohol puro. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.