🥃 Cosmopolitan

Le Cosmopolitan, ou « Cosmo », est le cocktail rose qu'on connaît des bars et des séries télévisées : vodka citron, liqueur d'orange Cointreau, jus de citron vert frais et jus de cranberry. La cranberry lui donne sa couleur rose clair, et le citron vert son acidité. L'International Bartenders Association (IBA) le classe parmi les classiques modernes. Il se sert dans une grande coupe à cocktail avec un zeste de citron.

Recette IBA. 40 ml de vodka citron, 15 ml de Cointreau, 15 ml de jus de citron vert frais et 30 ml de jus de cranberry. Le tout est shaké énergiquement avec de la glace, puis filtré dans un verre rafraîchi.

Histoire. Sa paternité est discutée. Selon Difford's Guide, Neil Murray mélangeait vodka, triple sec, cranberry et citron vert dans le Minnesota dès 1975, et la boisson s'est ensuite répandue dans les bars de San Francisco. Cheryl Cook, du bar The Strand à Miami, a créé une version à l'Absolut Citron, apparue en 1988. À New York, au restaurant The Odeon, Melissa Gaffsmith et Toby Cecchini ont retravaillé la recette avec du citron vert frais et du Cointreau. Dès 1934 existait un cocktail du même nom, à base de gin et de sirop de framboise.

Notoriété. Le cocktail doit sa célébrité mondiale à la série « Sex and the City », lancée en 1998 : ses héroïnes commandaient sans cesse des « Cosmos ». Il est depuis un symbole de la culture bar des années 1990.

Pourquoi c'est important. Le jus de cranberry et la couleur rose ne rendent pas le cocktail léger : une portion préparée selon la recette IBA contient 40 ml de vodka et 15 ml de liqueur forte, soit environ 15 g d'alcool pur. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.