Divella

Divella es una empresa alimentaria italiana de Rutigliano, un pequeño municipio agrícola de la provincia de Bari, en Apulia. Su historia comienza en 1890, cuando Francesco Divella construyó allí su primer molino de grano. Según la empresa, sus principales plantas siguen en Rutigliano, junto con un molino en Noicattaro, y hoy está en su cuarta generación.

Los molinos de Divella muelen grano seleccionado para obtener sémola para pasta, harina y galletas. La pasta es el núcleo de la empresa. La gama principal, Pasta di semola, es pasta seca de trigo duro hecha solo con sémola y agua, en formatos clásicos, trefilados al bronce, regionales y especialidades. Pasta Trafilata al Bronzo se pasa por trafilas de bronce y se seca lentamente, lo que, según la empresa, deja una superficie rugosa y porosa; incluye espaguetis, rigatoni, fusilli y penne. Pasta Integrale 100% Grano Italiano es pasta integral de trigo italiano adquirido mediante contratos de cadena de suministro con agricultores. Pasta all'Uovo es pasta al huevo hecha con sémola y huevos frescos. Fantasie Ghiotte es una línea tricolor con tomate y espinaca añadidos a la masa de sémola. Il valore della tradizione se hace con sémola y agua, se seca lentamente en bastidores a baja temperatura y viene en formatos como cavatelli, fusilli avellinesi y orecchiette. Pasta senza Glutine se hace con harina de maíz y de arroz. Una gama aparte de pasta fresca incluye pasta fresca, al huevo, integral y rellena, ñoquis, bases frescas listas y piadinas.

Además de pasta, Divella elabora harina y sémola, galletas, conservas de tomate, aceite de oliva y vinagre, legumbres, arroz y productos de horno.