Divella

Divella to włoska firma spożywcza z Rutigliano, małej rolniczej gminy w prowincji Bari w Apulii. Jej historia zaczyna się w 1890 roku, gdy Francesco Divella zbudował tam swój pierwszy młyn zbożowy. Według firmy główne zakłady nadal znajdują się w Rutigliano, razem z młynem w Noicattaro, a firma jest dziś w czwartym pokoleniu.

Młyny Divelli mielą wybrane zboże na semolinę do makaronu, mąkę i ciastka. Makaron jest rdzeniem firmy. Główna linia, Pasta di semola, to suchy makaron z pszenicy durum z samej semoliny i wody, w kształtach klasycznych, formowanych na matrycach z brązu, regionalnych i specjalnościach. Pasta Trafilata al Bronzo jest przeciskana przez matryce z brązu i powoli suszona, co według firmy daje szorstką, porowatą powierzchnię; należą do niej spaghetti, rigatoni, fusilli i penne. Pasta Integrale 100% Grano Italiano to makaron pełnoziarnisty z włoskiej pszenicy kupowanej na podstawie umów w ramach łańcucha dostaw z rolnikami. Pasta all'Uovo to makaron jajeczny z semoliny i świeżych jaj. Fantasie Ghiotte to linia trójkolorowa z pomidorem i szpinakiem dodanymi do ciasta z semoliny. Il valore della tradizione powstaje z semoliny i wody, jest powoli suszony na ramach w niskich temperaturach, w kształtach takich jak cavatelli, fusilli avellinesi i orecchiette. Pasta senza Glutine powstaje z mąki kukurydzianej i ryżowej. Osobna linia makaronu świeżego obejmuje makaron świeży, jajeczny, pełnoziarnisty i nadziewany, gnocchi, gotowe świeże bazy i piadiny.

Poza makaronem Divella produkuje mąkę i semolinę, ciastka, przetwory pomidorowe, oliwę i ocet, rośliny strączkowe, ryż i wyroby piekarnicze.