Divella

A Divella é uma empresa alimentar italiana de Rutigliano, pequeno município agrícola da província de Bari, na Apúlia. A sua história começa em 1890, quando Francesco Divella construiu ali o seu primeiro moinho de cereais. Segundo a empresa, as principais fábricas continuam em Rutigliano, juntamente com um moinho em Noicattaro, e hoje está na quarta geração.

Os moinhos da Divella moem cereais selecionados para obter sêmola para massa, farinha e bolachas. A massa é o núcleo da empresa. A gama principal, Pasta di semola, é massa seca de trigo duro feita só com sêmola e água, em formatos clássicos, trefilados em bronze, regionais e especialidades. A Pasta Trafilata al Bronzo passa por fieiras de bronze e seca lentamente, o que, segundo a empresa, deixa uma superfície rugosa e porosa; inclui esparguete, rigatoni, fusilli e penne. A Pasta Integrale 100% Grano Italiano é massa integral de trigo italiano adquirido através de contratos de fileira com agricultores. A Pasta all'Uovo é massa com ovo feita com sêmola e ovos frescos. A Fantasie Ghiotte é uma linha tricolor com tomate e espinafre adicionados à massa de sêmola. A Il valore della tradizione faz-se com sêmola e água, seca lentamente em bastidores a baixas temperaturas, em formatos como cavatelli, fusilli avellinesi e orecchiette. A Pasta senza Glutine faz-se com farinha de milho e de arroz. Uma gama separada de massa fresca inclui massa fresca, com ovo, integral e recheada, nhoque, bases frescas prontas e piadinas.

Além da massa, a Divella produz farinha e sêmola, bolachas, conservas de tomate, azeite e vinagre, leguminosas, arroz e produtos de forno.