🍷 En primeur

El en primeur es la venta de vino a futuro: el comprador reserva un vino antes incluso de que se embotelle. El en primeur es la venta de vino a futuro: un comprador reserva un vino antes incluso de que se embotelle. Los châteaux venden su última añada mientras todavía envejece en sus bodegas, lo que les permite recuperar sus costes de producción. Los compradores reciben los vinos de 18 a 24 meses después.

La interprofesión de Burdeos (CIVB) sitúa el origen de la práctica a mediados del siglo XVIII, cuando los châteaux empezaron a vender el vino antes de terminar su crianza en barrica, y la describe como una herramienta de financiación más que de marketing. Cada año, durante la Semaine des Primeurs, el sector cata muestras jóvenes de la última añada, de 6 a 8 meses. Se pide a los compradores que adquieran palets entre 6 y 18 meses antes del embotellado, y el precio se fija según la calidad prevista del vino.

Los négociants de la Place de Bordeaux estructuran el sistema. Según el CIVB, Burdeos cuenta con 300 comerciantes de vino, que gestionan cerca de dos tercios de todas las ventas de vino de Burdeos. Un centenar de corredores (courtiers) conectan las fincas con los négociants: organizan ventas, ayudan a fijar los precios de salida, velan por que se cumplan los contratos y facilitan el 75 % de las transacciones entre propietarios y négociants.