🍷 En primeur

L'en primeur est la vente de vin à terme : l'acheteur réserve un vin avant même sa mise en bouteille. L'en primeur est la vente de vin sur la base de futures : un acheteur réserve un vin avant même qu'il soit mis en bouteille. Les châteaux vendent leur dernier millésime alors qu'il vieillit encore dans leurs chais, ce qui leur permet de récupérer leurs coûts de production. Les acheteurs reçoivent les vins 18 à 24 mois plus tard.

L'interprofession bordelaise (CIVB) fait remonter la pratique au milieu du XVIIIe siècle, lorsque les châteaux ont commencé à vendre le vin avant la fin de son élevage en barrique, et la présente comme un outil de financement plutôt que de marketing. Chaque année, pendant la Semaine des Primeurs, la profession déguste de jeunes échantillons du dernier millésime, de 6 à 8 mois. Les acheteurs sont invités à acheter des palettes 6 à 18 mois avant la mise en bouteille, et le prix est fixé d'après la qualité anticipée du vin.

Les négociants de la Place de Bordeaux structurent le système. Selon le CIVB, Bordeaux compte 300 négociants, qui assurent environ les deux tiers de toutes les ventes de vins de Bordeaux. Une centaine de courtiers relient les propriétés et les négociants : ils organisent les ventes, aident à déterminer les prix de sortie, veillent au respect des contrats et facilitent 75 % des transactions entre propriétaires et négociants.