🍷 En primeur

L'en primeur è la vendita di vino a termine: l'acquirente prenota un vino prima ancora che sia imbottigliato. L'en primeur è la vendita di vino sulla base di futures: un acquirente prenota un vino prima ancora che sia imbottigliato. I châteaux vendono l'ultima annata mentre sta ancora maturando nelle loro cantine, il che consente loro di recuperare i costi di produzione. Gli acquirenti ricevono i vini da 18 a 24 mesi dopo.

L'interprofessione di Bordeaux (CIVB) fa risalire la pratica alla metà del XVIII secolo, quando i châteaux iniziarono a vendere il vino prima della fine dell'affinamento in barrique, e la descrive come uno strumento di finanziamento più che di marketing. Ogni anno, durante la Semaine des Primeurs, gli operatori degustano campioni giovani dell'ultima annata, di 6-8 mesi. Agli acquirenti si chiede di comprare pallet da 6 a 18 mesi prima dell'imbottigliamento, e il prezzo è fissato in base alla qualità attesa del vino.

I négociants della Place de Bordeaux strutturano il sistema. Secondo il CIVB, Bordeaux conta 300 commercianti di vino, che gestiscono circa due terzi di tutte le vendite di vino di Bordeaux. Un centinaio di mediatori (courtiers) collegano le proprietà e i négociants: organizzano le vendite, aiutano a definire i prezzi di uscita, vigilano sul rispetto dei contratti e facilitano il 75 % delle transazioni tra proprietari e négociants.