🏷️ Barrica

Clasificación del vino ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 3 Actualizado: 14.11.2026

Barrica pequeña de roble de 225 litros, como la que se usa en Burdeos.

La barrique es una pequeña barrica de roble de 225 litros. Este tamaño se asocia con Burdeos, en Francia, y es uno de los más habituales para la crianza del vino.

Las barricas se fabrican sobre todo con roble francés o americano. La madera es porosa, así que deja entrar un poco de aire, y esta lenta microoxigenación ayuda a estabilizar el color del vino y a suavizar su astringencia. Además, el roble cede al vino compuestos aromáticos: lactonas del roble con notas de coco y madera, vainillina, guayacol ahumado y eugenol especiado. El tostado de la barrica influye en qué compuestos pasan al vino y en qué cantidad.

Una barrica nueva cede al vino muchos más de estos compuestos que una ya usada, y su influencia disminuye con cada uso. Las barricas son caras, y la crianza en ellas suele durar de 6 a 18 meses. Los vinos que más se crían en barrica son los tintos, aunque también algunos blancos.

La barrique es una de las formas más comunes de crianza en roble. Según las normas de etiquetado de la UE, un vino con denominación de origen protegida o indicación geográfica protegida que haya fermentado, madurado o envejecido en un recipiente de madera puede indicarlo en la etiqueta.

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Relaciones

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Qué se envasa: 🍇 Brandis de uva, ⚗️ Cómo se elaboran las bebidas espirituosas, 🥃 Grappa, 🥃 Grappa del Piamonte, 🥃 Grappa del Friul, 🥃 Grappa del Véneto, 🥃 Grappa de Lombardía
Forma parte de: 🏷️ Crianza en roble, ⚗️ Cómo se elaboran las bebidas espirituosas
Dónde se aplica: 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano, 🗺️ Vino español
Similares y diferentes: 🏷️ Crianza en roble, 🍷 Pièce (barrica de Borgoña)
En otros temas: 🥃 Whisky single malt estadounidense

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el volumen de una barrique?

225 litros; es uno de los tamaños de barrica más habituales.

¿Qué aporta la barrique al vino?

Un poco de aire a través de la madera porosa y compuestos aromáticos del roble: vainillina, lactonas con aroma a coco y notas ahumadas y especiadas.

¿Por qué las barricas nuevas tienen un efecto más fuerte?

Una barrica nueva cede más compuestos del roble al vino; con cada uso cede menos.

Qué leer después

🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
🍇 Brandis de uva — Brandis de uva: destilados de vino desde 36 % vol., un año o más en roble; cognac, armagnac y brandy de Jerez son nombres protegidos, y «brandy» sin lugar es solo una categoría de la UE.
🥃 Grappa — Aguardiente de orujo italiano con indicación geográfica de la UE: mínimo 37,5 % vol.; «invecchiata» significa al menos 12 meses en madera y «riserva», 18 o más.
🥃 Grappa del Friul — Grappa de Friuli-Venecia Julia (Italia): orujo de la región, destilada y embotellada allí, desde 40 % vol., sustancias volátiles desde 200 g/hl.
🥃 Whisky single malt estadounidense — El whisky single malt estadounidense es whisky de EE. UU. 100 % cebada malteada, de una sola destilería y envejecido en barricas de roble de hasta 700 L; la norma del TTB rige desde el 19.01.2025.

⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.

Fuentes

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