🗺️ Vino suizo
El vino de Suiza: 14 431 ha de viñedo (2025), 55 % de uvas tintas; las principales, Pinot noir y Chasselas.
El vino suizo es el vino y la viticultura de Suiza, un pequeño Estado montañoso en el centro de Europa. Según la Oficina Federal de Agricultura (OFAG), en 2025 los viñedos ocupaban 14 431 ha. Las uvas tintas cubrían el 55 % de la superficie, y las blancas, el 45 %.
La variedad más extendida es la tinta Pinot noir (3 594 ha), y la blanca principal, la Chasselas (3 416 ha). Les siguen la Merlot (1 192 ha) y la Gamay (1 021 ha). Crecen con fuerza las variedades locales y las nuevas: la Petite Arvine ocupaba 280 ha, y la Divico, 109 ha.
La mayor parte del viñedo está en la Suiza francófona: 10 646 ha. Encabezan la lista los cantones de Valais (4 578 ha), Vaud (3 749 ha) y Ginebra (1 361 ha). La Suiza germanófona tiene 2 642 ha, y la italófona, es decir, el Tesino con el valle de Mesolcina, 1 143 ha. En el cantón de Vaud está Lavaux: terrazas de viñedo a lo largo de unos 30 km junto al lago Lemán, en la lista de la UNESCO desde 2007. Las terrazas actuales surgieron en el siglo XI, cuando estas tierras estaban al cuidado de monasterios benedictinos y cistercienses.
En 2025 Suiza produjo 82 millones de litros de vino, menos que la media de 90 millones de litros de los últimos diez años. Exporta muy poco, unos 10 mil hl, así que el vino suizo se bebe sobre todo en casa. Aun así, allí solo tiene el 37,5 % del mercado: el resto es importación, 155 millones de litros al año.
Por qué te importa. Los vinos suizos se dividen en tres clases —AOC, vin de pays y vin de table— y más del 95 % de la cosecha va a AOC. El nombre del cantón o de la AOC en la etiqueta muestra el origen. Los blancos se sirven a 4–10 °C; los tintos, a 15–18 °C.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🗺️ Vino suizo → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🗺️ Vinos de Europa
- Uvas autóctonas
- 🍇 Chasselas, 🍇 Petite arvine, 🍇 Cornalin, 🍇 Cabernet Blanc, 🍇 Diolinoir, 🍇 Cabaret Noir, 🍇 Charmont, 🍇 Bourgogne Gros, 🍇 Mennas, 🍇 Cabernet Blanc
y 25 más
🍇 Bondola, 🍇 Rouge du Pays, 🍇 Himbertscha, 🍇 Divico, 🍇 Reselle, 🍇 Garnier 15-6, 🍇 Garanoir, 🍇 Completer, 🍇 Durize, 🍇 Chasselas Rose, 🍇 Rèze, 🍇 Goron de Bovernier, 🍇 Lafnetscha, 🍇 Riesel, 🍇 Satin Noir, 🍇 Birstaler Muskat, 🍇 Gamaret, 🍇 Amigne, 🍇 Humagne blanche, 🍇 Muscat Bleu, 🍇 Cabernet Jura, 🍇 Carminoir, 🍇 Doral, 🍇 Räuschling, 🍇 Sirame - Vinos elaborados aquí
- 🍷 Perlant
- Relacionado con
- 🥃 Kirsch (kirschwasser), 🥃 Abricotine, 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino tinto
Preguntas frecuentes
¿Cuánto viñedo tiene Suiza?
Según la OFAG, 14 431 ha en 2025; el 55 %, uvas tintas, y el 45 %, blancas.
¿Cuál es la uva principal de Suiza?
Por superficie, la tinta Pinot noir (3 594 ha); entre las blancas, la Chasselas (3 416 ha).
¿Es cierto que los vinos suizos apenas se exportan?
Sí. En 2025 la exportación fue de unos 10 mil hl, con una producción de 82 millones de litros.
¿Dónde hay más viñedo?
En los cantones de Valais (4 578 ha), Vaud (3 749 ha) y Ginebra (1 361 ha).
¿Qué es Lavaux?
Terrazas de viñedo junto al lago Lemán, en el cantón de Vaud, a lo largo de unos 30 km; sitio de la UNESCO desde 2007.
Qué leer después
- 🍇 Cornalin — Uva tinta del Valais y del Valle de Aosta; en Italia se llama Rouge du Pays.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 🥃 Kirsch (kirschwasser) — El kirsch (kirschwasser) es un destilado transparente de cerezas fermentadas: en la UE, al menos 37,5 % vol., sin colorantes y hasta 18 g/l de azúcar; el Zuger Kirsch suizo, desde 40 % vol.
- 🥃 Abricotine — La Abricotine es un aguardiente de albaricoque suizo incoloro del Valais, de al menos 90 % de albaricoques Luizet: AOP desde 2003, desde 40 % vol.
- 🍇 Gamaret — Variedad tinta suiza cruzada en 1970 en Changins a partir de gamay y reichensteiner.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Qué incluye
Fuentes
- OFAG / BLW: L'année viticole 2025 — Statistiques vitivinicoles
- UNESCO World Heritage: Lavaux, Vineyard Terraces