📦 Mozo de almacén
El mozo de almacén recibe, guarda y entrega mercancías y lleva el control; la rotación FIFO evita que la leche caduque y la nevera debe estar a 4 °C o menos.
El mozo de almacén es un trabajador que recibe, guarda y entrega mercancías y lleva el registro de existencias. En la clasificación de la OIT (ISCO-08) son los «stock clerks», código 4321: anotan qué mercancías han llegado, se han pesado, entregado o enviado. En un almacén lácteo, parte de los productos está en cámaras frigoríficas.
Entre las tareas de este grupo según la ISCO figuran organizar y supervisar la recepción y el envío de mercancías, llevar los registros de existencias, evaluar las necesidades y hacer pedidos de nuevos lotes, pesar las mercancías y elaborar listas de inventario. Para oficios afines, los reponedores y preparadores de pedidos (stockers and order fillers), el BLS dice que reciben, desembalan y siguen la mercancía; para este grupo normalmente no se exige una formación formal.
La regla principal de un almacén es la rotación de existencias: la mercancía con la fecha más próxima se coloca delante para que se coja primero. Para los alimentos se denomina FIFO, «primero en entrar, primero en salir»; también existe el FEFO, en el que sale primero lo que antes caduca. Según Wikipedia, la rotación reduce las pérdidas por caducidad y ayuda a evitar intoxicaciones alimentarias.
El frío forma parte del trabajo. La FDA aconseja mantener la nevera a 4 °C (40 °F) o menos y no dejar los alimentos perecederos más de 2 horas a temperatura ambiente, ni más de una hora si el aire supera los 32 °C.
Por qué te importa. La rotación explica por qué en la tienda suelen estar delante los envases con la fecha más próxima: se venden primero. Según Wikipedia, los compradores suelen coger el envase más cercano y rara vez miran la fecha, así que el orden en el estante importa.
Datos
| Uso | Recepción, registro, almacenamiento y entrega de mercancías 1 2 |
|---|---|
| Temperatura | Nevera: 4 °C (40 °F) o menos 3 |
| Duración | Perecederos a temperatura ambiente: máximo 2 h (1 h por encima de 32 °C) 3 |
| Registro | Clasificación de la OIT ISCO-08: grupo 4321 1 |
Cómo se relaciona con la leche
📦 Mozo de almacén → — → 🧑 Ser humano → pertenece a → 🔬 Mamífero → produce → 🥛 Leche
Relaciones
- Dónde trabaja
- 📦 Almacén, 🧊 Cámara frigorífica
- Quién es
- 🧑 Ser humano
- Forma parte de
- 🚚 Profesiones de la logística
Preguntas frecuentes
¿Qué hace un mozo de almacén?
Según la ISCO-08, organiza y supervisa la recepción y el envío de mercancías, lleva registros de existencias, pesa mercancías y elabora listas de inventario.
¿Qué es el FIFO en un almacén?
La regla «primero en entrar, primero en salir»: lo que llegó antes se entrega primero; en los alimentos, la mercancía con la fecha más próxima.
¿En qué se diferencia el FEFO del FIFO?
El FEFO es «primero en caducar, primero en salir»: se entrega antes el producto cuyo plazo vence antes (Wikipedia).
¿Qué temperatura de nevera aconseja la FDA?
4 °C (40 °F) o menos; no dejar los alimentos perecederos más de 2 horas a temperatura ambiente (1 hora si el aire supera los 32 °C).
¿Es cierto que en un almacén siempre rige el «primero en entrar, primero en salir»?
No siempre: junto al FIFO se aplica el FEFO, en el que sale primero lo que antes caduca.
Similares
🚛 Conductor de camión cisterna de leche · 📋 Transitario · 🗺️ Logista · 🛵 Mensajero · 🧑 Lechero · 🍦 Heladero
Fuentes
- ILO. International Standard Classification of Occupations ISCO-08, vol. 1
- BLS Occupational Outlook Handbook: Hand Laborers and Material Movers
- FDA. Refrigerator Thermometers: Cold Facts about Food Safety