📦 Magasinier

Le magasinier est un employé d'entrepôt qui reçoit, stocke et délivre les marchandises et tient les registres. Dans la classification de l'OIT (ISCO-08), ce sont les « stock clerks », code 4321 : ils notent quelles marchandises sont arrivées, ont été pesées, délivrées ou expédiées. Dans un entrepôt laitier, une partie des produits est conservée en chambres froides.

Parmi les tâches de ce groupe selon l'ISCO : organiser et contrôler la réception et l'expédition des marchandises, tenir les registres de stocks, évaluer les besoins et passer commande de nouveaux lots, peser les marchandises et dresser des listes d'inventaire. Pour des métiers voisins, les préparateurs de commandes et les employés de rayon (stockers and order fillers), le BLS indique qu'ils reçoivent, déballent et suivent les marchandises ; une formation formelle n'est généralement pas exigée pour ce groupe.

La règle essentielle d'un entrepôt est la rotation des stocks : la marchandise dont la date est la plus proche est placée devant, pour être prise en premier. Pour les aliments, on parle de FIFO, « premier entré, premier sorti » ; il existe aussi le FEFO, où sort d'abord ce qui expire le plus tôt. Selon Wikipédia, la rotation réduit les pertes par péremption et aide à éviter les intoxications alimentaires.

Le froid fait partie du travail. La FDA conseille de garder le réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins, et de ne pas laisser les aliments périssables plus de 2 heures à température ambiante, ni plus d'une heure quand l'air dépasse 32 °C.

Pourquoi c'est important pour vous. La rotation explique pourquoi, dans un magasin, les paquets à la date la plus proche sont souvent placés devant : on les vend en premier. Selon Wikipédia, les clients prennent en général le paquet le plus proche et regardent rarement la date, si bien que l'ordre sur l'étagère compte.