📦 Almoxarife
Trabalhador de armazém: recebe, guarda e entrega mercadoria e faz o registo; a rotação FIFO evita que o leite caduque, e o frigorífico fica a 4 °C ou menos.
O almoxarife é um trabalhador de armazém que recebe, guarda e entrega mercadoria e faz o registo. Na classificação de ocupações da OIT (ISCO-08) corresponde a «stock clerks», código 4321: registam que mercadorias chegaram, foram pesadas, entregues ou expedidas. Num armazém de lacticínios, parte dos produtos fica em câmaras frigoríficas.
Entre as tarefas deste grupo na ISCO: organizar e controlar a receção e a expedição de mercadorias, manter o registo de existências, avaliar as necessidades e preparar pedidos de novos lotes, pesar a mercadoria e elaborar listas de inventário. Para funções afins, repositores e preparadores de encomendas (stockers and order fillers), o BLS escreve que recebem, desembalam e acompanham a mercadoria; para este grupo, em regra, não é preciso ensino formal.
A regra principal do armazém é a rotação das existências: a mercadoria com o prazo de validade mais próximo coloca-se à frente, para ser levada primeiro. Para os alimentos chama-se FIFO, «first in, first out», ou seja, «o primeiro a entrar é o primeiro a sair»; há também a variante FEFO, em que sai primeiro o que expira primeiro. Segundo a Wikipédia, a rotação reduz as perdas por expiração e ajuda a evitar intoxicações alimentares.
O frio faz parte do trabalho. A FDA aconselha a manter o frigorífico a 4 °C (40 °F) ou menos e a não deixar os alimentos perecíveis em ambiente quente mais de 2 horas, ou mais de uma hora se a temperatura do ar for superior a 32 °C.
Porque é importante para si. É a rotação que explica por que razão, na loja, ficam muitas vezes à frente as embalagens com a data mais próxima: vendem-se primeiro. Segundo a Wikipédia, os clientes costumam levar a embalagem mais próxima de si e raramente olham para a data, por isso a ordem na prateleira conta.
Factos
| Uso | Receção, registo, armazenamento e saída de mercadoria 1 2 |
|---|---|
| Temperatura | Frigorífico: 4 °C (40 °F) ou menos 3 |
| Duração | Perecíveis em ambiente quente: no máximo 2 h (1 h acima de 32 °C) 3 |
| Registo | Na classificação da OIT ISCO-08: grupo 4321 1 |
Como se relaciona com o leite
📦 Almoxarife → — → 🧑 Ser humano → pertence a → 🔬 Mamífero → produz → 🥛 Leite
Conexões
- Onde trabalha
- 📦 Armazém, 🧊 Câmara frigorífica
- Quem é
- 🧑 Ser humano
- Faz parte de
- 🚚 Profissões na logística
Perguntas frequentes
O que faz um almoxarife?
Segundo a ISCO-08, organiza e controla a receção e a expedição de mercadorias, mantém o registo de existências, pesa a mercadoria e elabora listas de inventário.
O que é o FIFO num armazém?
A regra «o primeiro a entrar é o primeiro a sair»: entrega-se primeiro o que chegou antes; nos alimentos, a mercadoria com o prazo de validade mais próximo.
Em que difere o FEFO do FIFO?
FEFO significa «first expired, first out»: entrega-se primeiro o produto cujo prazo termina mais cedo (Wikipédia).
Que temperatura do frigorífico aconselha a FDA?
4 °C (40 °F) ou menos; os alimentos perecíveis não devem ficar em ambiente quente mais de 2 horas (1 hora se a temperatura do ar for superior a 32 °C).
É verdade que num armazém vale sempre o princípio «o primeiro a entrar é o primeiro a sair»?
Nem sempre: a par do FIFO usa-se o FEFO, em que sai primeiro o que expira primeiro.
Semelhantes
🚛 Motorista de caminhão-tanque de leite · 📋 Transitário · 🗺️ Profissional de logística · 🛵 Entregador · 🧑 Leiteiro · 🍦 Sorveteiro
Fontes
- ILO. International Standard Classification of Occupations ISCO-08, vol. 1
- BLS Occupational Outlook Handbook: Hand Laborers and Material Movers
- FDA. Refrigerator Thermometers: Cold Facts about Food Safety