🍇 Pécsi Szagos

Pécsi Szagos (en húngaro Pécsi szagos, «el aromático de Pécs») es un antiguo moscatel de bayas blancas; el VIVC indica Hungría como país de origen, lo clasifica como uva de vinificación y de mesa y describe el sabor de la baya como amoscatelado. Según los marcadores de ADN, sus padres son Coarnă Albă y Moscatel de grano menudo.

En Bulgaria la misma variedad se conoce como Misket Vrachanski y crece sobre todo en torno a Vratsa, Lom y Pazardzhik; también se encuentra en Ucrania y Rumanía. Madura en la primera quincena de septiembre, resiste la podredumbre, pero es sensible a la sequía. Las bayas son ovaladas, amarillo verdosas y de intenso sabor amoscatelado; el contenido de azúcar alcanza 22,5 g por 100 ml.

La variedad ha sido bien estudiada por científicos búlgaros. En 2016, investigadores del Instituto de Viticultura y Enología de Pleven y de la Universidad Agraria de Plovdiv compararon sus clones con la población original: los clones 52/8 y 34/24 fueron los que más diferían en fenología, y 9/5 y 34/24 en la estructura del racimo y de la baya. En otro estudio que comparó vinos de la cosecha 2015 de la zona de Pleven, el blanco de Misket Vrachanski tuvo la acidez más alta y la mayor cantidad de ésteres y aldehídos, y obtuvo la mejor nota de cata entre tres variedades locales.

Por qué te importa. Con Pécsi Szagos se elaboran vinos blancos de postre dorados, de aroma amoscatelado persistente, y también se usa para realzar mezclas de variedades menos aromáticas. El VIVC cuenta 39 sinónimos, entre ellos Misket Vrachanski, Muscat of Hungary y Szekszárdi muskotály, así que la misma uva puede aparecer con nombres muy distintos.