🍇 Печи сагош

Печи сагош (венг. Pécsi szagos, «печский ароматный») — старый мускатный сорт с белыми ягодами; VIVC указывает страной происхождения Венгрию, относит его и к винным, и к столовым, а вкус ягод отмечает как мускатный. По ДНК-маркерам, родители — Коарнэ албэ и Мускат белый с мелкими ягодами.

В Болгарии тот же сорт известен как Врачанский мискет и растёт преимущественно у Враца, Лома и Пазарджика; встречается он также в Украине и Румынии. Созревает в первой половине сентября, устойчив к гнили, но чувствителен к засухе. Ягоды овальные, жёлто-зелёные, с сильным мускатным вкусом; сахаристость — 22,5 г на 100 мл.

Сорт хорошо изучен болгарскими учёными. В 2016 году исследователи из Института виноградарства и виноделия в Плевене и Аграрного университета в Пловдиве сравнили его клоны с исходной популяцией: клоны 52/8 и 34/24 сильнее всего отличались по фенологии, а 9/5 и 34/24 — по строению грозди и ягод. В другой работе, где сравнивали вина урожая 2015 года из района Плевена, белое вино из Врачанского мискета имело самую высокую кислотность, больше всего сложных эфиров и альдегидов и получило лучшую дегустационную оценку среди трёх местных сортов.

Почему это важно для вас. Из печи сагош делают золотистые белые десертные вина со стойким мускатным ароматом, а ещё им усиливают купажи сортов с более слабым ароматом. VIVC насчитывает 39 синонимов, среди них Misket Vrachanski, Muscat of Hungary и Szekszárdi muskotály, так что один и тот же сорт может встретиться под очень разными названиями.