🍇 Печі сагош

Печі сагош (угор. Pécsi szagos, «печський ароматний») — старий мускатний сорт із білими ягодами; VIVC вказує країною походження Угорщину, відносить його і до винних, і до столових, а смак ягід позначає як мускатний. За ДНК-маркерами, батьки — Коарне албе й Мускат білий з дрібними ягодами.

У Болгарії той самий сорт відомий як Врачанський мискет і росте переважно біля Враци, Лома й Пазарджика; трапляється він також в Україні та Румунії. Дозріває в першій половині вересня, стійкий до гнилі, але чутливий до посухи. Ягоди овальні, жовто-зелені, з сильним мускатним смаком; цукристість — 22,5 г на 100 мл.

Сорт добре вивчений болгарськими науковцями. 2016 року дослідники з Інституту виноградарства й виноробства в Плевені та Аграрного університету в Пловдиві порівняли його клони з вихідною популяцією: клони 52/8 і 34/24 найбільше відрізнялися за фенологією, а 9/5 і 34/24 — за будовою грона та ягід. В іншій роботі, де порівнювали вина врожаю 2015 року з району Плевена, біле вино з Врачанського мискету мало найвищу кислотність, найбільше складних ефірів і альдегідів і отримало найкращу дегустаційну оцінку серед трьох місцевих сортів.

Чому це важливо для вас. З печі сагош виготовляють золотисті білі десертні вина зі стійким мускатним ароматом, а ще ним підсилюють купажі сортів зі слабшим ароматом. VIVC налічує 39 синонімів, серед них Misket Vrachanski, Muscat of Hungary і Szekszárdi muskotály, тож той самий сорт може трапитися під дуже різними назвами.