🥃 Rosebank

Rosebank es el single malt de las Lowlands que volvió de entre los muertos: una destilería y una marca de whisky escocés de malta (single malt) en Camelon, Falkirk, junto al canal Forth & Clyde, en las Lowlands de Escocia. Según el productor, el whisky es un single malt de las Lowlands sin turba y de triple destilación.

Historia. La destilería empezó a funcionar en 1840 a orillas del canal; la fundó James Rankine, un comerciante de vinos local. Desde la Primera Guerra Mundial perteneció a Distillers Company, cuyos blends absorbían casi toda su producción. Rosebank cerró en 1993, y en 2008 unos ladrones de cobre entraron y destruyeron los alambiques.

Renacimiento. En 2017 Ian Macleod Distillers anunció que había rescatado Rosebank. La empresa, que también es dueña de Glengoyne y Tamdhu, reconstruyó la destilería: se conservaron el ladrillo rojo victoriano y la chimenea, y se añadió un edificio moderno. El new make se produce desde el 5 de junio de 2023, casi 30 años después del cierre.

Cómo se elabora. Tres alambiques de cobre destilan el espirituoso tres veces, y el vapor se condensa en worm tubs tradicionales (serpentines en cubas de agua). El productor vincula el estilo afrutado y floral con la triple destilación.

Marco legal. Según las Scotch Whisky Regulations 2009, el Single Malt Scotch Whisky se elabora en Escocia, se madura al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros y se embotella con no menos de 40 % vol.

Por qué le importa. Compruebe la edad y la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.