📍 Salento
Una península en el sur de Apulia, reino de la Negroamaro.
El Salento es una península en el extremo sur de Apulia, el «talón» de la bota italiana. Abarca toda la provincia de Lecce, casi toda la de Brindisi (salvo algunas localidades del norte) y la parte sureste de la provincia de Tarento. Lo bañan los mares Adriático y Jónico por dos lados, y los veranos son cálidos y secos. El Salento forma parte de Apulia.
Es el reino de la uva tinta Negroamaro, que da tintos oscuros y ricos y rosados jugosos. Junto a ella crece la Primitivo, la misma variedad que la Zinfandel de California; se usa para el Primitivo di Manduria, un tinto de cuerpo lleno, y existe también una versión dulce.
El Salento tiene muchas denominaciones pequeñas: Salice Salentino, Copertino, Alezio, Leverano, Matino, Nardò, Squinzano, Brindisi, Galatina y Lizzano. Todas elaboran sobre todo tintos y rosados, con un poco de blanco. El nombre general «Salento» se usa para los vinos más sencillos de toda la zona.
Cada denominación difiere ligeramente en suelos y en cercanía al mar, pero las uvas son las mismas. El Salento no es una región administrativa, sino cultural e histórica; se describe como una subpenínsula de la península italiana.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📍 Salento ← crece en ← 🍇 Negroamaro → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 📍 Apulia
- Relacionado con
- Italia: 📜 Salice Salentino, 📜 Primitivo di Manduria, 📜 Copertino, 📜 Lizzano, 📜 Nardò, 📜 Primitivo di Manduria Dolce Naturale, 📜 Alezio, 📜 Leverano, 📜 Matino, 📜 Negroamaro di Terra d'Otranto
🍷 Vino tranquilo - Uvas
- 🍇 Negroamaro
- Uvas principales
- 🍇 Negroamaro
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino rosado
Preguntas frecuentes
¿Dónde está el Salento?
En el sur de Apulia, en el «talón» de Italia; abarca la provincia de Lecce, casi toda la de Brindisi y el sureste de la de Tarento.
¿Qué uvas crecen en el Salento?
Sobre todo Negroamaro y Primitivo; la Primitivo es genéticamente igual que la Zinfandel de California.
¿Qué vinos se elaboran en el Salento?
Tintos, rosados y un poco de blanco, con denominaciones como Salice Salentino, Copertino y Primitivo di Manduria.
Qué leer después
- 📜 Negroamaro di Terra d'Otranto — DOC italiana de tintos y rosados de Negroamaro en las provincias de Brindisi, Lecce y Tárento.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
- 📜 Terra d'Otranto — Una DOC italiana para vinos blancos, rosados y tintos de las provincias de Brindisi, Lecce y Tarento, en Apulia.
- 📜 Nardò — Vinos tintos y rosados de Negroamaro alrededor de la localidad de Nardò, en el Salento.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Qué incluye
Fuentes
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register